Baharın bütün renkleriyle ve neşesiyle geldiği bugünlerde Enginar Çorbası Tarifi ile sizlerleyiz. Tam mevsiminde buram buram bahar kokan Enginar Çorbası nasıl yapılır bilmek isteyenler için tarif videomuzu hazırladık.
Mevsiminde alınan enginarın faydaları saymakla bitmez. Ülkemizde de çok sevilen bu yararlı sebzeyi birçok farklı şekilde hazırlıyoruz. Biz de Tarifini Sevdim’de daha önce Enginar Dolması, Fırında Enginarlı Levrek ve Asma Yaprağında Enginar gibi çok bilinmeyen, ama harika lezzeti olan bazı enginar tariflerini paylaşmıştık.
Enginar Çorbası Tarifi’ni hazırlamak için enginarı soyarak tarife başlıyoruz. (Enginarı soyulmuş değil de bütün olarak alanlar Enginar Nasıl Temizlenir? başlıklı yazımızı inceleyebilirler.
Sevdiklerinizle farklı ve sağlıklı bir sebze çorbası paylaşmak isterseniz çorba tariflerinin bahar ayında en lezzetlilerinden Enginar Çorbası Tarifi’ni yapabilirsiniz. Enginar Çorbası nasıl yapılır bilmek isteyenler için kolay tarifi ve videosunu sizlerle paylaşmak istedik. Beğeneceğinizi umuyoruz. Güncel tariflerimiz ve mutfakta püf noktaları için Instagram hesabımızı takip etmeyi unutmayın. Sevgi ve afiyetle!
Porsiyon: 8 Kişilik1. Öncelikle patatesleri yıkayıp soyduktan sonra orta küp şeklinde kesip suda bekletin
2. Enginarları bütün olarak limonlu suda bekletin
3. Bir çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağı ekleyip soğanları kavurun
4. Sonrasında içerisine suda bekletip süzdüğünüz patatesleri ve bütün şekilde limonlu suda beklettiğiniz enginarları ilave edip kavurmaya devam edin
5. Devamında malzemelerin üstüne çıkacak kadar su ekleyip orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık (15-20 dk) pişirin
6. Diğer yandan küçük bir kabın içinde bir çay bardağı süt, bir çorba kaşığı un ve bir yumurta sarısını ekleyip çırpın. Böylelikle çorbamızın terbiyesi de hazır olmuş oldu
7. Sebzeler pişip yumuşayınca blendera aktarıp pürüzsüz olana dek çektirin
8. Çektirdikten sonra tencereye ilave edip bir taşım kaynatın
9. Kaynadıktan sonra içine bir su bardağı süt ve bir su bardağı su ilave edip bir taşım daha kaynatın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin
10. Dereotu yaprakları ve tane çekilmiş karabiber ile sıcak sıcak servise sunun
Tarifini Sevdim 
Yeliz Taştan 
