Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• İç harç için;
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 su bardağı baldo pirinç (iyice yıkanmış, süzülmüş)
• 1 çay bardağı su
• Yarım demet taze nane
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• ½ çay kaşığı yeni bahar
• Zeytinyağlı enginar için;
• 8 adet enginar ( 1 adet limonlu su karışımında beklemiş)
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• ½ çay kaşığı toz şeker

Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir tencerede zeytinyağı ile soğanları kavuruyoruz

2. Pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

3. Suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte 15 dk pişiriyoruz.

4. Piştikten sonra iç harcımızı tuz ve karabiber ile lezzetlendirip nane de ekleyerek karıştırıyoruz

5. Ardından 10 dk dinlendiriyoruz.

6. Limonlu suyun içinde beklettiğimiz (kararmaması için) 4 enginarı tencereye alıp üzerine pirinçli iç harcımızdan koyuyoruz ve kalan enginarları da üzerlerine kapatıp bastırıyoruz.

7. Ardından limon suyu ve zeytinyağını üzerlerine gezdiriyoruz.

8. Tuz, karabiber, toz şeker serpip suyunu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar 15-20 dk kadar pişiriyoruz.

9. Enginar dolmasını dereotu ve nane yaprakları ile süsleyip ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.