Oran

Ezogelin Çorbası

tarifinisevdim
Tarifini Sevdim
Tarifini Sevdim
06 Mayıs 2019
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta

Her kaşığında bereket içeren besleyici, pratik, lezzetli sıcacık bir çorba tarifiyle geldik bugün huzurlarınıza. Buram buram Anadolu kokan Ezogelin Çorbası iftar sofralarınıza konuk olmak için Tarifini Sevdim’de.

|
ayraç
tencere Porsiyon: 8 Kişilik
Hazırlık
Pişirme
Dinlenme
TOPLAM
10 dk
40 dk
0 dk
50 dk

Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan (ince yemeklik doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş)
  • 2 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
  • 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur
  • 1,5 litre sıcak su
  • Meyanesi için;
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 4 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle genişçe bir tencerenin içine tereyağını alın.

2. Orta dereceli ateşte tereyağı eridikten sonra ince yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyin.

3. 5 dakika kavurun.

4. Ardından sarımsakları ilave edin 2 dakika daha kavurun.

5. Devamında yıkanmış suyu süzülmüş, kırmızı mercimek, pirinç ve pilavlık bulguru da ekleyin.

6. 3 dakika daha kavurma işlemine devam edin.

7. Çorbanın suyunu ilave edin.

8. Ara ara karıştırarak bakliyatlar yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika kadar pişirin.

9. Çorbanın meyanesi için; bir sos tenceresine tereyağı ve sıvıyağ ekleyin.

10. Yağ eridikten sonra unu ilave edin.

11. Un kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.

12. Sonrasında domates salçası, biber salçasını ekleyin.

13. 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

14. Salçalar da kavrulduktan sonra sürekli karıştırarak su ilave edin.

15. Ardından kimyon, kekik, kuru nane, kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ilave ederek lezzetlendirin.

16. Meyaneyi karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.

17. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.

18. Meyaneyi ocaktan aldıktan sonra orta dereceli ateşte kaynayan pişmiş bakliyatların içine karıştırarak ekleyin.

19. Sonrasında karıştırarak 1-2 taşım daha kaynatın.

20. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.

21. Sıcak sıcak servise sunun.

İpuçları

Su olarak; Tavuk suyu, et suyu ve sebze suyu kullanarak ta yapabilirsiniz.

Çorbanızın taneli olmasını istemiyorsanız blender’da pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.