Köz tadının misler gibi sindiği, patlıcanla birleşince sofraların gözde tarifi olabilecek bir lezzetle sizlerleyiz. Közlenip lezzetine lezzet katan biberler patlıcanların hafif kızartılıp yoğurt ve cevizle buluştuğu tarifimiz Patlıcanlı Yoğurtlu Közbiber Tarifi iftar sofralarınızda yerini almak için Tarifini Sevdim’de..
Porsiyon: 4 Kişilik1. Öncelikle biberleri yıkayıp kurulayalım
2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine biberleri dizip üzerlerine çatal batırdıktan sonra (közleme esnasında içlerinin iyi pişmesi için) önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk ara ara ters yüz ederek pişirin
3. Devamında patlıcanların saplarını kesip kabuklarını alaca soyun, uzunlamasına dörde bölüp zar büyüklüğünde kesin
4. Tuzlu suyun içinde 20 dk bekletin (acı suyunun çıkması için)
5. Patlıcanları beklettikten sonra süzün ve kurulayın
6. Tavada zeytinyağını kızdırın
7. Patlıcanları kızgın yağa atıp kızartın
8. Kızarttıktan sonra fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt üzerine çıkarın
9. Bir kabın içerisine yoğurt, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ekleyip karıştırın
10. Üzerine kızarttığınız patlıcanları ve çekilmiş ceviz içini de ekleyip yoğurtlu karışımla bütünleştirin, kenara alın
11. Biberler fırında közlendikten sonra bir kabın içerisine alıp üzerini streçle kapatıp bekletin (Kendi buharıyla yumuşayan biberlerin kabuklarını kolay soymak için)
12. Biberlerin kabuklarını soyduktan sonra boylamasına bıçak yardımıyla bir çizik atarak iç çekirdeklerini de temizleyip arasına patlıcanlı yoğurtlu karışımı ekleyip kapatın
13. Bu işlemi diğer biberler için de uyguladıktan sonra Üzerlerini maydanoz yaprakları ile süsleyip servis edebilirsiniz
Tarifini Sevdim 
