Makarnayı sevmeyen var mıdır bilmiyoruz, ama ülkemizde vazgeçilmeyen patlıcan sebzesiyle yapılan Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi’ni seveceğinize eminiz.
Makarnayı, yapımı kolay olduğu ve pilava alternatif bir yardımcı yemek olduğu için hepimiz severiz. Üzerinde hafif bir zeytinyağı ya da tereyağı gezdirilmiş bir basit bir makarna bile soframıza güzel bir eşlikçi oluyor çoğunlukla.
Aslında makarnayı güzelleştiren, aynı malzemeden binlerce benzersiz lezzet oluşturan makarnanın sosu. Tarifini Sevdim’de sohbetlerimizde ülkemizde çoğunlukla makarnanın ya sade, ya da ağır soslarla tercih edildiği konusu açıldı.
Gerçekten de makarna yaparken, makarnayı sade tercih ettiğimizde gereğinden fazla yağ kullanarak ya da bol peynir ve kıyma gibi malzemelerle ağırlaştırıyoruz.
Biz de bugün Tarifini Sevdim’de hem yapımı son derece kolay, hem de düşük kalorili, sağlıklı, sebze ağırlıklı bir makarna paylaşmak istedik. Bunu yaparken ülkemizin belki de en sevilen sebzesi patlıcanı kullandık.
Patlıcanın sağlık faydaları saymakla bitmez. Aynı zamanda patlıcan nazik bir sebzedir, pişirmesi maharet ister… Doğru şekilde pişirmezseniz kararabilir ve doğru kıvamını bulmayabilir. Halbuki mutfağın erbapları bilirler, patlıcanı lezzetli pişirmenin en kolay yolu patlıcanı közlemektir. Közlenmiş patlıcanın tadının kaçması neredeyse mümkün değildir.
Biz de bu nedenle Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi’ni hazırladık. Köz patlıcanı hazırlaması belki biraz zahmetli oldu ama, tadı da bir o kadar güzel oldu. Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi’mize domates ve diğer sebze ve baharatları ekleyince lezzetine doyum olmadı.
Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi’ni özellikle değişik makarna tatları arayan takipçilerimizin denemesini öneriyoruz. Biz patlıcanı çok seviyoruz ve birçok tarifimizde çoklukla kullanıyoruz. Bizim gibi patlıcan seven takipçilerimiz Köz Patlıcanlı Makarna Tarifi yanında diğer patlıcanlı yemek tariflerimizi de patlıcanlı tarifler sayfamızda bulabilirler.
Her zaman olduğu gibi tarifimizi yaptığınızda yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı bizlerle paylaşırsanız çok seviniriz. Yeni, güncel tariflerimiz ve mutfağa dair her şey için Instagram hesabımızı takip etmeyi unutmayın. Sevgi ve afiyetle!
Porsiyon: 6 Kişilik1. Öncelikle tencereye su ilave edin ve kaynatın.
2. Su kaynadığında tuz ilavesi yaparak makarnaları ekleyin ve 8 dakika haşlayın.
3. Makarnalar haşlanırken başka bir tencerenin içine zeytinyağı ilave edin.
4. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı ekleyerek 3 dakika kavurun.
5. Soğanlar kavrulmaya başladığında sarımsakları ekleyin 2 dakika daha kavurun.
6. Ardından küp kesilmiş yeşil biberleri ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
7. Sonrasında közlenmiş patlıcan, kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri, domates salçası ve ev tipi biber salçasını ekleyerek karıştırın.
8. Devamında haşlanan makarnaları ocaktan alın ve süzün.
9. Makarnaları süzdükten sonra sera közlenmiş patlıcanlı karışımın içine aktarın.
10. Tuz, karabiber ve kıyılmış taze biberiyeyi ekleyerek 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
11. Üzerine toz parmesan peynir serpiştirdikten sonra taze fesleğen yaprağı ile süsleyerek servise sunun.
Tarifimizi dilediğiniz makarna çeşidi ile uygulayabilirsiniz. Tagliatelle, Fusilli gibi….
Tarifini Sevdim 
