Köfteli Hünkâr Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr. kıyma
• Servis için,
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 kavanoz Sera közlenmiş patlıcan
• 2 su bardağı süt (soğuk)
• 1,5 çorba kaşığı un
• Maydanoz (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Beğendisi için;
• Taze biberiye

Köfteli Hünkâr Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle orta genişlikte bir kabın içinde kıyma, yumurta, galeta unu, karbonat, rendelenmiş suyu süzülmüş kuru soğan, kimyon, tuz ve karabiberi bir araya getirin.

2. Bütün malzemeler bütünleşene kadar yoğurun.Ardından kıyma harcından parçalar alarak elinizde yuvarlayarak şekil verin ve üzerine hafif bastırın.Yuvarlak şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizin.Üzerini streçleyin.Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

3. Devamında orta boy bir tencerenin içine tereyağını ekleyin ve eritin.Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edin ve 2-3 dakika kavurun.Ardından soğuk sütü sürekli karıştırarak azar azar ilave edin.Karıştırın.

4. Karışım sos kıvamına geldiğinde içine 1 kavanoz sera közlenmiş patlıcanı ve rendelenmiş sarımsakları ilave edin.Orta dereceli ateşte karıştırarak pişirin.Sonrasında rendelenmiş kaşar peynirleri ilave edin.Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.1-2 tur karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

5. Devamında buzdolabında dinlenen köfteleri kızartmak için orta genişlikte bir tavanın içine sıvıyağ ekleyin.Köfteleri önlü arkalı kızartın.Kızaran köfteleri bir tepsiye alın.

6. Sunum yapacağınız tabağın tabanına sera közlenmiş patlıcanlı beğendiyi ekleyin.Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin.Kıyılmış maydanoz serpiştirerek taze biberiye ile süsleyip servise sunun.