Güzel sunumunun yanı sıra patlıcan ve domates sosunun bütünleşmesiyle ortaya çıkan lezzet Patlıcanlı Çıtır Çanaklar Tarifi Tarifini Sevdim’de;)
Porsiyon: 6 Kişilik1. Öncelikle patlıcanlarımızı ocakta ya da fırında közlüyoruz
2. Patlıcanlar yumuşadığında kabuklarını soyup kenara alıyoruz
3. Yufkamızı açıp içine zeytinyağını sürüyoruz
4. Diğer yufkamızı da üstüne ekleyip yağ sürme işlemine devam ediyoruz
5. Yufkamızın her yeri eşit miktarda yağlı olacak şekilde yağlıyoruz
6. Bir çember yardımıyla yuvarlak parçalara ayırıyoruz (Kesme işleminde su bardağı kullanıp bıçak yardımıyla da kesebilirsiniz)
7. Yuvarlak parçalara ayırdığımız yufkalarımızı muffin yaptığımız küçük kek kalıplarının içine zeytinyağı sürüp kek kalıbının şeklini vererek yerleştiriyoruz (Yufkanıza hangi şekli vermek isterseniz eğer, ısıya dayanıklı istediğiniz herhangi kabınızı yağlayıp kabınızın boyutun da yufkanızı keserek yapabilirsiniz)
8. Önceden ısıtılmış 175 derecede 10 dakika yufkalarımızı pişiriyoruz
9. Devamında 2 küp tereyağı ile soğanları kavurup içine közlenmiş patlıcanları ekliyoruz
10. Sarımsak, parmesan ve kremamızı da ekleyip tuz, karabiber ve muskat ilavesiyle ocağın altını kapatıyoruz
11. Bir sos tenceresinde zeytinyağı ile domatesleri birleştiriyoruz
12. İçine taze fesleğen, taze kekik ekleyip tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz
13. Tavuk suyunu biraz çektirip ocağın altını kapatıyoruz
14. Fırından çıkan yufkalarımızın içine patlıcan karışımımızdan koyup üzerine domates sosumuzu ekleyip, rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip servis edebilirsiniz ;)
Arzu ederseniz üzerini dilediğiniz taze baharatlarla (taze kekik, taze fesleğen, taze nane, taze biberiye gibi) süsleyip de servis yapabilirsiniz.
Tarifini Sevdim 
