Polenta, orijinal haliyle mısır irmiği, kaynar su ve tuzdan oluşan oldukça sade bir eşlikçidir. Genellikle et ve balık yemeklerinin yanında güzel bir garnitür olarak karşımıza çıkar. Tereyağı ve peynir ilavesiyle zaman içinde zenginleşen polentayı mutfağımızda mısır unu ve peynir ilavesiyle hazırladıktan sonra sıcak sıcak servise sunduk. Kolayca yemeklerinizin yanında sunum yapabileceğiniz Peynirli Polenta tarifi Tarifini Sevdim’de.
Porsiyon: 8 Kişilik1. Bir tencereye sıcak tavuk suyunu ekleyin.
2. Tuz, karabiber ve tereyağını ilave edin.
3. Kısık ateşte tereyağı eriyinceye kadar karıştırın.
4. Karıştırmaya devam ederken bir yandan da yavaş yavaş mısır ununu ekleyin.
5. Sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
6. Piştikten sonra ocaktan alın.
7. Ocaktan aldıktan sonra labne peynir, rendelenmiş parmesan peyniri ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın.
8. Sonrasında sunum yapacağını tabağa alın.
9. Üzerini isteğe göre mikro yeşilliklerle ve fesleğen yaprağı ile süsleyerek servise sunun.
Mısır unu yerine mısır irmiği kullanabilirsiniz.
Labne peynir yerine mascarpone peyniri katıp yapabilirsiniz.
Aynı zamanda arzuya göre, polentayı dinlendirip bir kalıba yayarak kalıp şeklinde çıkartarak ta servis edebilirsiniz.
Polentayı isteğe göre sıvı yağda kızartabilir ya da fırın kalıbını yağladıktan sonra içine ekleyerek fırında pişirerek te yapabilirsiniz.
Polenta sade halinin yenilebilmesi dışında farklı otlar, peynirler, etler, sebzeler kullanılarak ta çeşitlendirilebilir.
Polenta yapımında dikkat edilmesi husus ateşin derecesidir. Kısık ateşte pişirmeye özen gösterilmelidir.
Yeliz Taştan 
Tarifini Sevdim 
