Makarna seviyorsanız. Hele patlıcan candır diyorsanız. Bu tarifimiz tam size göre. İki güzelliğin bir tarifte buluştuğu lezzet efsanelerinin enfes tadı “Patlıcanlı Fırında Makarna” Tarifini Sevdim’de.
Porsiyon: 8 Kişilik1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyarak közleyin (ocak üzerinde de közleyebilirsiniz).
2. Soğuduktan sonra kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın. (Dilerseniz konserve patlıcan da kullanabilirsiniz)
3. Bir paket burgu makarnayı kaynar tuzlu suda 5 dk. haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve kenara alın.
4. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, ardından unu ekleyin ve renk alana kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Ardından soğuk sütü azar azar sürekli karıştırarak ilave edin.
6. (Unun topaklaşmaması için) ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
7. Sos piştikten sonra içine közlemiş patlıcan, sarımsak, tuz ve karabiber ilavesiyle lezzetlendirdikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini ve kremayı ekleyip karıştırın.
8. Bütünleşen karışımı haşlanmış burgu makarna ile birleştirin.
9. İyice karıştırdıktan sonra makarnalı karışım fırın kabına ekleyip üzerine kenarda bekleyen rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15- 20 dakika kadar pişirin.
10. Fırından çıktıktan sonra dilimleyip servis edin.
Bu tarifimizi dilediğiniz makarna çeşidi ile uygulayabilirsiniz.
Linguini, penne rigate, fiyonk… gibi.
Makarnalarınızı haşlarken çok fazla haşlanmamasını belirtmek isteriz.
Dişe gelir (al dente) kıvamı bu tarif için uygundur.
Ancak damak tadınıza göre haşlama süresini de uzatabilirsiniz.
Tarifini Sevdim 
