Yemek öncesi iştah açan bir İtalyan atıştırmalığı olan bruschetta tarifi,ekmek üzeri muhteşem lezzetlerden. Zengin malzemeli ve iştah acıcı bruschetta, hem doyurucu hem çok lezzetli. Genelde, domatesli tarifi yaygın olsa da biz fırınımızı açtık patlıcanlarımızı közledik. İçine yine bol domates, kırmızı soğan ekledik bir de taze fesleğenin aromasıyla harmanladık. Ekmeklerimizi kızarttık ve kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine fesleğen aromasıyla lezzetlenen közlenmiş patlıcanlarımızı ekledik ve şimdi büyük bir zevkle sizlere sunmaya hazırız. Tarifini Sevdim’de Közlenmiş Patlıcanlı Bruschetta Tarifi.
Sevgi ve Afiyetle...
Porsiyon: 6 Kişilik1. Öncelikle yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin.
2. Patlıcanların üzerlerine bıçakla ince çizikler atın.
3. Sonrasında bir fırça yardımıyla üzerlerine zeytinyağı sürün.
4. Isıtılmış 200 derecelik fırında patlıcanları yaklaşık 30-35 dakika ara ara ters yüz ederek közleyin.
5. Patlıcanların dışı renk alıp yumuşadığında fırından çıkarın.
6. Fırından çıktıktan sonra patlıcanları bir kap içine yerleştirin.
7. Üzerini streçleyin.
8. 20 dakika bekletin. (Kabuklarının rahat soyulması için)
9. Patlıcanları 20 dakika üzeri streçli beklettikten sonra bir bıçak yardımıyla boylamasına çizik atın.
10. Ardından bir kaşık yardımıyla içlerini çıkarın.
11. Kabuklarından ayrılan patlıcanları incecik kıyın ve bir kaseye aktarın.
12. Üzerlerine limon suyu ilave edin.
13. Ardından zeytinyağı, incecik doğranmış kırmızı soğan, küçük küpler şeklinde kesilmiş domates, kıyılmış sarımsak, kıyılmış fesleğen, kırmızı pul biber, tuz, karabiberi ekleyin.
14. Malzemeler bütünleşene kadar iyice karıştırın.
15. Tam buğday ekmek dilimlerini tost makinesinde kızartın.
16. Kızaran ekmek dilimlerinin üzerlerine közlenmiş patlıcanlı karışımı paylaştırın.
17. Üzerlerine kıyılmış fesleğen serpiştirin.
18. İkiye bölünmüş çeri domateslerle süsleyerek servis edin.
Patlıcanları fırın yerine ocakta da közleyebilirsiniz.
Dilerseniz konserve közlenmiş patlıcan ile tarifi uygulayabilirsiniz.
Yeliz Taştan 
Tarifini Sevdim 
