Peynir severler için çok keyifli bir tarifle geldik bugün huzurlarınıza. Sofralarınızın vazgeçilmezi olabilecek güzellikte kendini birazcık peynir pastası gibi hissetsede yeni yıl sunumlarınızda tarifi sevilecek olan lezzetlerin arasında olacağını söyleyebiliriz. Kolaylıkla tarif listenizde yerini alabilecek “Közlenmiş Biberli Kurutulmuş Domatesli Zeytinli ve Yeşillikli Peynir Salatası” tarifi.Tarifini Sevdim’de.
Porsiyon: 10 Kişilik1. Kırmızı biberleri iyice yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
2. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
3. Isıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
4. Fırından çıktıktan sonra kırmızı biberleri bir kaba aktarın.
5. Üzerini streçleyin ve 20 dakika bekletin. (Kendi buharıyla yumuşaması ve kabuklarının kolay soyulması için.)
6. Sonrasında streci çıkarın.
7. Kırmızı biberlerin kabuklarını soyun.
8. Ardından bir kaşık yardımıyla içinin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
9. Ve küçük küpler şeklinde doğrayın.
10. (Dilerseniz hazır konserve közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.)
11. Bir kabın içerisine labne peynir, beyaz peynir, süzme peynir, kaşar peynir, dilimlenmiş yeşil zeytin, közlenmiş kırmızı biber, incecik doğranmış taze soğan, kıyılmış dereotu, kıyılmış maydanoz, kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kuru kekik ve kuru naneyi ekleyin.
12. Bütün malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
13. Malzemeler bütünleştiğinde derin dikdörtgen bir kabın içerisini kenarlarından sarkar bir şekilde streçle kaplayın.
14. İçine peynirli karışımı ekleyin.
15. Üzerini düzleştirin.
16. Kenarlardaki streci üzerine kapatın.
17. Buzdolabında 3 saat dinlendirin.
18. Ardından üzerinin sosu için küçük bir sos tenceresine ya da küçük bir tavanın içerisine zeytinyağı, sarımsak, kurutulmuş domates ve taze biberiyeleri ekleyin.
19. 2-3 dakika soteleyip, ocaktan alın.
20. Peynir salatasının yanında servis etmek için ekmek dilimlerini istediğiniz şekilli kalıplarla kesin. (Çam ağacı, kalp, yıldız… gibi)
21. Ve kenara alın.
22. Peynir salatası buzdolabında dinlendikten sonra üzerindeki strecini açın.
23. Üzerine sunum yapacağınız tabağı yerleştirin.
24. Ters çevirin.
25. Üzerindeki streci çıkarın.
26. Ardından sotelenmiş kurutulmuş domatesli, sarımsaklı, taze biberiyeli karışımı ilave edin.
27. Üçgen peynirleri üzerlerine ekleyip, çubuk krakerleri üçgen peynirlere saplayın.
28. Üçgen peynirlerin üzerlerini dereotu ile süsleyip çam ağacı görüntüsü verin.
29. Çam ağacı şeklindeki kalıplarla çıkarılmış ekmek dilimleri eşliğinde servise sunun.
Közlenmiş biberleri ister fırında, ister ocakta isterseniz de köz ateşinde közleyebilir ya da hazır konserve kırmızı biber ilavesiyle de tarifi uygulayabilirsiniz.
Tarifini Sevdim 
