Çıtır Kıymalı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 rulo için 4 adet baklavalık yufka
• 6 rulo için 24 adet baklavalık yufka
• 3 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• İç Harcı için;
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1,5 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 400 gr. dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı yenibahar

Çıtır Kıymalı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kuş üzümlerinin üzerine yarım çay bardağı ılık su ekleyip bekletin. (Yumuşaması ve yemeğin içine eklendiğinde aromasını vermesi için)

2. Orta dereceli ateşte bir tavanın içerisinde dolmalık fıstıkları 2-3 dk

3. kavurun ve kenara alın

4. Sonrasında tavaya zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanları kavurun

5. Devamında kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam edin

6. Kavrulan kıymanın içine dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyerek karıştırın

7. Son olarak tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar ekleyip iç harcımızı lezzetlendirdikten sonra kenara alın

8. Bir kabın içerisine süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını ekleyip çırpın

9. Mutfak tezgahınıza dört kat baklavalık yufkayı üst üste koyun ve dördüncü katına bir fırça yardımıyla sütlü karışımdan sürün

10. Kavurduğumuz kıymadan baklavalık yufkanın uzun kısmına şerit olarak ekleyerek yayın

11. Ardından baklavalık yufkayı rulo şeklinde çok sıkı olmadan sarın

12. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize rulo olarak sırayla yerleştirin

13. Tepsinizin büyüklüğüne göre tepsiniz dolana kadar bu işleme devam edin

14. Tepsinize uzun rulolar halinde dizdiğiniz böreklerinizin üzerine kalan sütlü karışımı dökün ve fırça yardımıyla da böreklerinizin üstünün ıslanmasını sağlayın

15. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-35 dakika üstü kızarana kadar pişirin

16. Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak servise sunabilirsiniz