Oran

Avcı Böreği

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta

Kahvaltıda, öğle yemeğinde ya da ikindi çayında, aksam yemeğinde ya da misafirlere hazırlanan sofralarda kısacası her öğüne her yemeğe her sofraya damga vurur börekler... Her zaman sevilir ve de sevdirir kendini bu kat kat lezzet dolu parçacıklar. Şimdi dumanı üstünde, içi lezzet dolu çıtır çıtır bir tarif zamanı. ”Avcı Böreği” tarifi Tarifini Sevdim’de.

|
ayraç
tencere Porsiyon: 6 Kişilik
Hazırlık
Pişirme
Dinlenme
TOPLAM
25dk
30dk
55dk
25 dk
30 dk
0 dk
55 dk

Malzemeler

  • 2 adet taze yufka
  • 2 adet yumurta (çırpılmış)
  • 1 Türk kahvesi fincanı su
  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 10 dal maydanoz (kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5 çorba kaşığı galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 200 gr. kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sıcak su (bulguru demlemek için)
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Taze yufkaları 4 eşit parçaya bölün.

2. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

3. Börekleri önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.

4. Isıtın.

5. Sıvıyağı tavaya alın.

6. Galeta ununu da genişçe bir kaba aktarın.

7. Sarma işlemi bittiğinde yumurtayı genişçe bir kapta çırpın.

8. Yan kısımlarını içe doğru alarak rulo şeklinde sarın.

9. Uzun kenar kısmına kıymalı, bulgurlu, cevizli iç harcı bir kaşık yardımıyla ekleyin.

10. Nemlendirmek için taze yufkalara zeytinyağlı su karışımını bir fırça yardımıyla sürün.

11. Üçgen şekilde kesilmiş taze yufkaları mutfak tezgahınıza serin.

12. Taze yufkaların iç harcını eklemeden önce nemlendirmek için bir kasenin içine zeytinyağı ve su ilave edip karıştırın.

13. Bütünleşen karışımı ocaktan alın.

14. Sonrasında iri çekilmiş ceviz içi, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

15. Ardından demlenen ince bulguru ilave ederek 2-3 dakika daha kavurarak karıştırın.

16. Kıyma kavrulduktan sonra iri çekilmiş ceviz içini ekleyin.

17. Kavurma işlemine devam edin.

18. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı aktarın.

19. 5 dakika kavurun.

20. Devamında yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin.

21. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.

22. Sonrasında orta genişlikte bir tavayı ocağa yerleştirin.

23. 6-7 dakika demlendirin.

24. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve üzerini kapatın.

25. Bulguru küçük bir kaseye aktarın.

26. Elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölün.

27. Kızaran börekleri yağlı kağıt serili tepsiye alın. (Fazla yağının süzülmesi için)

28. Sonrasında ister dilimleyerek ister bütün bir şekilde sıcak sıcak servise sunun.

İpuçları

Bu tarifi yağlı kağıt serili fırın tepsisinde fırında pişirerek te uygulayabilirsiniz.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
Türk, Tava/Kızartma, RAMAZAN, Misafirler İçin, Börek, YEMEK TARİFLERİ, Akşam Yemeği, 5 Çayı, Ara Öğün, Öğle Yemeği, Börek Tarifleri