Ev Yapımı Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 3 gr. kuru maya
• 1 tutam tuz
• 1 kase içinde çalışma unu (hamurumuzu yoğururken ve açarken elimize yapışır kıvamda ise ara ara eklemek için)
• 200 gr. dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Çalışmaya başlamadan önce yanımıza bir kase içine çalışma unumuzu alıyoruz

2. Bir kabın içine un, maya ve suyu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz

3. Maya un ile bütünleştiğin de tuz ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz

4. Dilerseniz hamuru kabın içinden çıkarıp çalışma unumuzdan bir tutam tezgahımıza serpiştirip (yapışmaması için) yoğurma işlemine devam ediyoruz

5. Yumuşak çok fazla ele yapışmayan hale gelen hamurumuzu streç filme sarıp sıcak bir yerde (oda sıcaklığında) 30 dk dinlendiriyoruz

6. Devamında mutfak robotuna soğan, domates, yeşil biber, kırmızıbiber, sarımsak, maydanoz, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ekleyip 1-2 tur çektiriyoruz

7. Hazırlanan karışımı bir kabın içine aktarıp içine kıymamızı ekleyip bütün malzemelerle bütünleşmesi için karıştırıyoruz

8. Dinlenen hamurumuzu rulo yapıp küçük parçalara bölüyoruz (Böldüğümüz küçük parçaların hepsi bir lahmacun olmaktadır)

9. Her bir küçük parçayı çalışma unumuzdan bir tutam alıp hamuru açacağımız tezgahımıza serpiştirerek oklava yardımıyla yuvarlak ince bir şekil verene kadar hamuru açıyoruz

10. Açılan hamurumuzun içine hazırladığımız kıymalı iç harcımızı parmaklarımızın ucuyla hamurumuzun üstüne ekliyoruz

11. Fırın tepsimize bir tutam un serpiştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 200-220 derecelik fırında 5 dakika fırın tepsisindeki unu pişiriyoruz (Gevrek olması için)

12. Hazırladığımız lahmacunları un serpiştirilmiş sıcak fırından çıkmış fırın tepsisine sığacak şekilde yerleştirip 200-220 derecelik ısıtılmış fırında 6-8 dakika arasında pişiriyoruz

13. Pişirme işlemi sonlandığında kırmızı soğan, roka yaprakları, dilimlenmiş limon eşliğinde sıcak sıcak servise sunuyoruz

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi İçin İpuçları

Dilerseniz pişirme şekli olarak fırın yerine ocağın üstünde tavada da bu tarifimizi yapabilirsiniz. Tavanıza lahmacunu yerleştirdikten sonra tavanızın kapağını kapatıp pişirmenizi öneririz.