Bugün Pırasa Dolması yapmaya ne dersiniz? Pırasa sevenler, dolmadan vazgeçmeyenler için Etli Pırasa Dolması Tarifi’ni özel olarak hazırladık.
Daha önce duymamışlar için farklı, duyanlar ama pırasa dolması nasıl yapılır bilmek isteyenler için de tam ölçüleriyle Kıymalı Pırasa Dolması’nı sizlerle paylaşmak istedik.
Dolma tariflerini sevmeyenimiz herhalde yoktur. Gerek zeytinyağlı, gerekse kıymalı olarak hepimiz en az bir dolma tarifini bilir ve sıklıkla yaparız. Yapımı biraz zahmetli olsa da dolma zeytinyağlı, ya da kıymalı sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir.
Daha çok yaprak sarma, biber, lahana ve kabak gibi sebzelerle yaptığımız dolmaya biz de farklı bir yorum katmak istedik ve güzeller güzeli pırasayı dolma tarifimizde kullandık. Kıymalı Pırasa Dolması tarifimizi sizin ve sevdiklerinizin çok beğeneceğinizi, en sevdiğiniz dolma tarifleri arasına alacağınızı umuyoruz. Tarifimizi yaptığınızda yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı paylaşmanız bizi çok mutlu edecek. Sevgi ve afiyetle!
Porsiyon: 6 Kişilik1. Öncelikle iri pırasalar seçerseniz sarmalarınızı çok kolaylıkla sarabilirsiniz.
2. Pırasaları yeşil yapraklarından ayırıp beyaz kısımları kalacak şekilde temizleyin.
3. Yaklaşık bir parmak uzunluğunda kesin ve uzunlamasına bıçak yardımıyla bir çizik atın.
4. Bir tencerede su haşlayın.
5. İçerisine bir tutam tuz ilave edip yaklaşık bir parmak boyutunda kesilmiş pırasaları ilave edin ve 5 dakika haşlayın.
6. Pırasalar haşlanırken iç harcı için, bir kabın içerisine kıyma, rendelenmiş kuru soğan, pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve kenara alın.
7. Pırasalar haşlandıktan sonra soğuk suyun içine aktarın.
8. Haşlama suyun dan ise bir su bardağı kenara ayırın.
9. Pırasaları soğuk suyun içinde beklettikten sonra süzün ve katlarını açın.
10. Şeffaf zarlarını temizleyin. Tek tek her birini temizledikten sonra sarma işlemine başlayın.
11. Katlarını ayırdığınız pırasaları tezgahınıza serin içine kıymalı iç harcı ekleyip sarın.
12. Sarma işlemi bittikten sonra pırasa sarmalarının her iki ucunu una bulayın. (Bu işlem pişirme esnasında iç malzemelerin dışarı çıkmaması için.)
13. Sardığınız dolmamaları tencereye dizmeden önce tencerenin dibine artan pırasa yapraklarını dizin. (Dolmaların yapışmaması için) Üzerine sardığınız dolmaları sıralayın.
14. Devamında küçük bir kabın içine domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve pırasaları haşladıktan sonra kenara ayrılan sıcak sebze suyunu ekleyip karıştırın. Sosu tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine gezdirin.
15. Kısık ateşte pırasalar yumuşayıncaya iç harcı pişinceye kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
16. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.
17. Sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Pırasa dolmalarınız pişerken ara ara suyunu kontrol edin. Suyunu çekerse alttaki dolmaların yapışmaması için sıcak su ilave edebilirsiniz.
Tarifini Sevdim 
