Kabak, karpuz ve salatalık ailesinin bir üyesidir. Yıllık bir bitki olduğu için, her yıl baştan üretilir. Büyük, sarı, göz kamaştıran çiçekleri vardır. Olgunlaşan kabağın ortasında bir boşluk bulunur ve burada liflerle tutunan çekirdekler vardır. Genel olarak kabak, şiddetli soğuk ve sıcaklardan hoşlanmayan bir bitkidir. Kumlu, killi ve havalı topraklarda yetişir.
Farkı formlarda ve renklerde olan, nefis tatlarıyla sofralarımızı şenlendiren, sert görünümlü kabuklarının içinde yumuşacık bir dünya barındıran, sağlık ve şifa kaynağı bitkilere daha da yakından bakmaya hazır mısınız?
Sakız kabağı cinsindendir. 6-8 cm. çapa ve 70-80 cm. boya sahip olan beyaz bir kabaktır.
Kestane kabağının bir cinsi olup, içi sarı renge sahiptir.
Büyük, sert ve kalın kabuklara sahiptir. Kış soğuklarına dayanıklı yapıya sahip olan bu kabak türü kırmızı etlidir. Genelde tatlı yapmak için kullanılır.
Sert kabuklu büyük cins bir kabaktır. Pişirildikten sonra yumuşayan kabukları soyulur. İçi kırmızı renktedir. Yemeği ve tatlısı yapılan bu kabağın tadı oldukça lezzetlidir.
Kabak çeşitlerinden en fazla bilineni ve tüketileni sakız kabak olarak görülebilir. Sakız kabak çeşitleri uzun ve silindire benzeyen yapısıyla dikkat çeker. Beyaz etli, 20-30 cm. uzunluğunda bir kabaktır. Siyah kabuklu olanına ”Girit Kabağı” denir.
İçi oyularak kullanılan bu kabakların küçüklerinden tas, büyüklerinden pekmez, yağ, bal koymak için kap yapılır. Kabukları sert ve lifli bir yapıya sahiptir.
Temmuz ve Ekim ayları arası kabağın en lezzetli olduğu zamanlardır. Market reyonlarından ve Pazar tezgahlarından kabak satın alırken küçük ve orta boy olanları tercih edilmelidir. Ayrıca diri ve yeşil olanları seçilmelidir. Yumuşamaya başlayan kabaklar, bayatlamaya başlamış demektir.
Kabaklar, çok uzun süre saklanmamalı, mümkün olan en kısa sürede tüketilmelilerdir. Buzdolabınızın soğuk ve karanlık olan sebze bölümünde bir hafta kadar taze kalabilirler. Ancak iyi saklanmayan kabaklar, satın alındıktan sonra 1- 2 gün içinde bayatlayabilirler. Leke ve küfleri önlemek için yan yana dizilmelidirler. Domatesler, muzlar ve elmalarla birlikte asla yan yana koymayın. Kağıt havlulara veya kese kağıtlarına sararak saklayabilirsiniz.
Kabakları bir bütün olarak soymadan yıkanmalıdırlar. Tarifinize bağlı olarak, rendeleyin, yuvarlaklar halinde kesin veya şeritler halinde doğrayın ama soyarken derin soymamaya özen gösterin.
Sağlığımız için oldukça faydalı olan bu lifli, tatlı sebzenin dünyasına yaptığımız yolculuk burada sona ererken, sofralarınızı süsleyecek lezzetli kabaklı tariflerimizi denemek isterseniz, aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.
Bal Kabağının lezzetini yansıttığı hoş sunumu ve enfes tadıyla tatlı zamanınıza ortak olmak isteyen Bal Kabaklı Cup tarifi için tıklayınız.
Her çeşit ana yemeğin yanında servis edebileceğiniz, yeşil kabaktan yapılan, enfes bir lezzetin kolaylığını ve tadını sofralarınıza yansıtmak için tıklayınız. Cevizli Kabak Mezesi
Hafifliği ve hızlı sunumunun yanında lezzetli tadıyla dikkat çeken Kabak Çorbası tarifini çok seveceksiniz. Tarifin tüm detaylarına ulaşmak için tıklayınız.
En sevilen tatlılardan bal kabağını fırında kolaylıkla pişirebilir ve hafif tadını sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Üzerine bir de tahin sosu gezdirip ceviz içi serpiştirerek tadına doyum olunmaz hale getirebilirsiniz. Tarifin tüm detaylarına buradan ulaşabilirsiniz.Tahinli Cevizli Fırında Kabak Tatlısı
Kabaklı ve peynirli börek çok lezzetli ve pratik bir tarif. Dışı nar gibi kızarmış, içi kabaklı ve de bol malzemeli olan bu böreğin tadına doyamayacaksınız. Tam bir kabaklı mücver tadında. Üstelik fırın da pişiyor. Yeşil Kabaklı Peynirli Börek tarifi için tıklayınız.
Görünümü makarnayı andıran kabakların tadı bir o kadar lezzetli. Şişmanlatmayan makarna da diyebileceğimiz makarna görünümlü zeytinyağlı kabak makarna tarifinin sağlıklı lezzetini denemenizi tavsiye ederiz. Tüm detaylarına buradan ulaşabilrisiniz. Zeytinyağlı Kabak Makarna
