Böreğinizin lezzetli olmasını ve kabarmasını istiyorsanız öncelikle yufkanızın taze olmasına dikkat etmelisiniz. Eğer yufkanız taze ise yırtılma sorunu da yaşamazsınız.
Yufkalarınızı sütle ıslatırsanız börekleriniz hem daha lezzetli hem de kıvamlı olur. Süt böreğinizin yumuşacık olmasında büyük rol oynar.
Yufkaların arasına biraz eritilmiş tereyağı ile süt eklerseniz böreğiniz oldukça lezzetli olur.
Böreğinizin en alt katmanına çift yufka sererseniz böreğiniz daha iyi kızarır. Aynı zamanda çift yufka böreğin iç malzemelerini tutarak böreğin nemlenmesini engeller.
Böreğinizin son katının üzerine soda ve yumurta sürerseniz börekleriniz çok güzel kızaracak, yumuşacık lezzette olup aynı zamanda da kabaran bir börek olacaktır. Sizler için mutfağımızda hazırladığımız peynirli sodalı börek tarifimize ulaşmak için: Peynirli Sodalı Börek
Eğer evde yumurtanız yoksa biraz yoğurt ve bir çorba kaşığı sıvıyağı karıştırarak böreğinizin üzerine sürebilirsiniz. Bu sayede yumurta ile elde edilen kızartma şeklini yoğurtla da yapmış olursunuz.
Böreği fırında pişirmeden önce buzdolabında en az yarım saat, en fazla 1-2 saat bekletmek hem kıvamını bulmasını hem de daha lezzetli olmasını sağlar. Böreğinizi fırına vermeden önce bir süre buzdolabında bekletebilir ve çıtır çıtır börek lezzeti elde edebilirsiniz.
Eğer patatesli börek yapacaksanız mutlaka patatesleri haşladıktan sonra tuz ekleyin. Tuzu eklemezseniz böreğiniz tatsız olabilir.
Böreğinizin gevrek bir görünüme ve lezzetine lezzet katmak için üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz.
Peynirli börek yaparken içerisine kullanacağınız peynir miktarı ve peynir çeşidi oldukça önemlidir. İçerisine ekleyeceğiniz peynirin azlığı veya çokluğu böreğinizin tadını etkiler. Börek içerisinde az peynir varsa böreğiniz oldukça kuru ve boş olabilir. Ayrıca içerisinde kullanacağınız peynirin damak zevkinize uygun olduğundan emin olmalısınız. Aksi halde peynirin tadını sevmediğiniz için böreği de beğenmeyebilirsiniz.
Kıymalı börek yaparken iki aşamadan biri kullanılır. İç harcı dilerseniz önceden pişirebilir veya pişirmeden börek içerisinde kullanabilirsiniz. Bu adımda sizin sevdiğiniz kıvam hangisi ise bu şekilde ilerleyebilirsiniz.
Böreğinizin içerisine sebze ekleyecekseniz bu püf noktası tam size göre. Sebzeleri yufkaya sermeden önce az miktarda una bularsanız sebzeler yufkaya yapışmaz. Bu sayede böreğiniz daha lezzetli olur. Sizler için mutfağımızda hazırladığımız börekleri görüntülemek için: Yeşil Kabaklı Peynirli Börek Domatesli Peynirli açık Kolay Börek Üç Taraflı Renkli Kıymalı Ispanaklı Havuçlu Lor Peynirli Börek Sebzeli Katlı Börek
Böreğinizin üst katmanı kızarsın istiyorsanız yoğurt veya yumurta mutlaka kullanmalısınız.
Tepsi böreğini fırında pişirmeden önce kesmek daha sağlıklıdır. Aksi durumda böreğin piştikten sonra kesilmesi özellikle üst bölümündeki yufkaların parçalanmasına ve iç malzemesinin dağılmasına yol açabilir.
Böreğinizin içerisinde kullandığınız malzemeye göre pişirme süresi oldukça önemli bir adımdır.
Böreği fırından çıkarttıktan sonra özellikle üst kısmının kurumaması için üzerine su serpiştirdikten sonra bir tepsi ile üzerini kapatabilir ve servis edeceğiniz zaman lezzetinden hiç ödün vermeden sunum yapabilirsiniz.
