Kat kat lezzetli bu Sebzeli Katlı Börek'i denemeyen kalmasın. Özel günlerde ve davetlerinizde severek hazırlayacağınız Sebzeli Katlı Börek , kendinden çok konuşturacak gibi görünüyor. Uzun ve tatlı muhabbetlerinizin en nefis eşlikçisi olmaya aday olan bu böreğin, yapımı da bir hayli kolay. Havuç, patlıcan ve kabağın yakaladığı uyumla lezzet dolu dakikalar yaşamaya hazır mısınız? En güzel ara sıcak tariflerinden biri olan Sebzeli Katlı Börek için mutfağa giriyoruz ve Tarifini Sevdim farkıyla sofralarınızda fark yaratmaya devam ediyoruz.
Porsiyon: 6 Kişilik1. Yeşil kabakları iyice yıkayıp kabuklarını soymadan boylamasına ince dilimleyin. Bir kabın içerisine aktarıp üzerini geçecek kadar su, yarım limon suyu ve bir tutam tuz ilavesiyle bekletin.
2. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup yuvarlak dilimledikten sonra üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilavesiyle kenara alın.
3. Havuçları yıkadıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin.
4. Sonrasında sırasıyla bir tavada 3-4 çorba kaşığı sıvıyağı olacak şekilde kabakları arkalı önlü kızartın. Kızarttıktan sonra havlu kağıt serilmiş tepsiye alın.
5. Devamında az miktarda yağ ilavesiyle aynı tavada patlıcanları süzüp rengi dönene kadar kızartın ve havlu kağıt serilmiş ayrı bir tepsiye alın.
6. Son olarak havuçları sarımsak ilavesiyle soteleyip kenara alın.
7. Bir adet yufkanızı mutfak tezgahınıza serin.
8. Birinci katı için kızarttığınız kabakları dizip tuz ve karabiber ilavesiyle lezzetlendirip üzerine ikinci yufkanızı açın ve ikinci katı için sotelediğiniz rendelenmiş havuçları yayıp üzerine üçüncü yufkanızı kapatarak üzerine kızarttığınız patlıcanları yerleştirip bir tutam tuz ve karabiber ilavesiyle lezzetlendirip bir kase rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
9. Sonrasında yufkanın her iki yanını içe doğru malzemenin üzerine doğru katlayıp size doğru olan kısmını içe doğru malzemenin üzerine doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. (Tepsinizin boyutuna göre gerekirse ruloyu ikiye kesebilirsiniz.)
10. Devamında üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 40-45 dk. pişirin. Piştikten sonra dilimleyip arzuya göre bir tutam kıyılmış maydanoz serpiştirerek servise sunabilirsiniz.
