Oran

Közlenmiş Patlıcan Eşliğinde Fırında Sebzeli Karışık Tavuk

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta

Yine bir yılı daha acısıyla tatlısıyla geride bırakıyoruz. Kimileri için yeni başlangıçların yaşandığı, kimileri için hüzünlü geçen bir yıl daha bitmek üzere. Yeni her şey içinde umut, heyecan ve enerji saklar. Biten yılın sonu yeni yolun başı, durup kendimize baktığımız, hedeflerimizi, kararlarımızı, isteklerimizi gözden geçirdiğimiz zamanlar. Her yol başında olduğu gibi sevdiklerimiz, dostlarımız ile iyi dileklerimizi, umutlarımızı paylaştığımız güzel, neşeli sofralar kurma zamanı şimdi... Evde dostlarınızla toplandınız ve kalabalık geçireceğiniz sofralarınızda dev lezzetiyle bereketiyle, kolaylığı ile yerini alabilecek bir tarifle biz de 2018’e veda ediyoruz. Sağlığınızın yerinde, sofralarınızın her daim bereketli olması dileğiyle.. Güle güle.. 2018 Hoşgeldin... 2019 İyi seneler!!! Hep birlikte; Közlenmiş Patlıcan Eşliğinde Fırında Sebzeli Karışık Tavuk Tarifini Sevdim'de. Sevgi ve Afiyetle...

|
ayraç
tencere Porsiyon: 10 Kişilik
Hazırlık
Pişirme
Dinlenme
TOPLAM
20dk
150dk
170dk
20 dk
150 dk
0 dk
170 dk

Malzemeler

  • 8 adet tavuk baget (yıkanmış, kurulanmış)
  • Maydanoz (kıyılımış)
  • 1 su bardağı (200 ml. su bardağı) kaşar peynir (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 diş sarımsak (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)
  • 1,5 kg. Patlıcan (közlenmiş)
  • 2 dal taze biberiye
  • 15 dal taze kekik
  • 10 diş sarımsak (kabukları soyulmuş, bütün)
  • 8 adet yeşil sivri biber (ikiye bölünmüş)
  • 3 adet orta boy kuru soğan (kabukları soyulmuş dörde bölünmüş)
  • 3 adet kırmızı çarliston biber (çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş)
  • 20 adet arpacık soğan (kabukları soyulmuş, bütün)
  • 5 adet havuç (kabukları soyulmuş, ikiye bölünmüş)
  • Taze kekik yaprakları
  • 15 adet taze patates (kabukları soyulmuş, bütün)
  • 8 adet tavuk baget (yıkanmış, kurulanmış)
  • 2 adet tavuk göğsü (yıkanmış, kurulanmış) (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 3 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 adet tavuk göğsü (yıkanmış, kurulanmış) (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
  • 20 adet tavuk kanat (yıkanmış, kurulanmış)
  • 20 adet tavuk kanat (yıkanmış, kurulanmış)
  • Taze biberiye

Hazırlanışı

1. Öncelikle genişçe bir kabın içine yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, tavuk suyu, tuz, karabiber, sarımsak tozu, kimyon, kırmızı pul biberi ekleyin.

2. Öncesinde sunum yapacağınız tabağa kaşar peynirli sarımsaklı közlenmiş patlıcanı yayın.

3. Piştikten sonra fırından alın.

4. Isıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynirler eriyinceye kadar 15 dakika pişirin.

5. Tavuk etlerinin pişmesine 15 dakika kala fırına verin.

6. Üzerini düzleştirin.

7. Ardından rendelenmiş kaşar peynir ilave edip karıştırın.

8. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin.

9. Pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsakları ekleyin.

10. Fırın kabının içine közlenmiş patlıcanları alın.

11. (Dilerseniz közlenmiş hazır konserve patlıcanda kullanabilirsiniz.)

12. Kabuklarından ayrılan patlıcanları incecik kıyın ve bir kaseye aktarın.

13. Ardından bir kaşık yardımıyla içlerini çıkarın.

14. Patlıcanları 20 dakika üzeri streçli beklettikten sonra bir bıçak yardımıyla boylamasına çizik atın.

15. 20 dakika bekletin. (Kabuklarının rahat soyulması için)

16. Üzerini streçleyin.

17. Fırından çıktıktan sonra patlıcanları bir kap içine yerleştirin.

18. Patlıcanların dışı renk alıp yumuşadığında fırından çıkarın.

19. İyice çırpın.

20. Bütün malzemeler bütünleştiğinde sosun içine kuşbaşı şeklinde kesilmiş tavuk göğüsleri, tavuk baget ve tavuk kanatlarını ilave edin.

21. Sos ile harmanlayın.

22. Sos ile bütünleşmiş olan tavuk etlerini kenara alın.

23. Genişçe bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin.

24. Üzerine sırasıyla; bütün kabukları soyulmuş taze patates, ikiye bölünmüş kabukları soyulmuş havuç, kabukları soyulmuş, bütün arpacık soğan, dörde bölünmüş çekirdekleri çıkarılmış kırmızı çarliston biber, dörde bölünmüş kuru soğan, ikiye bölünmüş sivri biber, kabukları soyulmuş bütün sarımsakları ekleyin.

25. Üzerlerine fırında nar gibi kızarmış sebzeli tavuk etlerini sebzeleriyle birlikte yerleştirin.

26. Sonrasında sebzelerin üzerlerine yoğurtlu, salçalı sosla bütünleşen tavuk etlerini yayın.

27. Üzerini yağlı kağıt ile kapatın.

28. Isıtılmış 200 derecelik fırında 2,5 saat pişirin.

29. Devamında yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin.

30. Patlıcanların üzerlerine bıçakla ince çizikler atın.

31. Sonrasında bir fırça yardımıyla üzerlerine zeytinyağı sürün.

32. Isıtılmış 200 derecelik fırında patlıcanları yaklaşık 30-35 dakika ara ara ters yüz ederek közleyin.

33. Ardından üzerlerine taze kekik dalları ve taze biberiye dallarını ekleyin.

34. Üzerine arzuya göre, kıyılmış maydanoz, taze kekik serpiştirip taze biberiye dalları ile süsleyerek servise sunun.

Yorum ve Fotoğraflar

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
Türk, Fırın, Yılbaşı, YEMEK TARİFLERİ, Akşam Yemeği, Öğle Yemeği, Sebze Yemekleri, Tavuk Yemeği Tarifleri, Sebze/Meyve, Beyaz Et