Oran

Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır Püf Noktaları

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta
Tüm yıl boyunca kokusu ve lezzeti ile hasreti çekilen Ramazan Pideleri sofraların vazgeçilmezi. Lezzet ve bereket ayı olan Ramazan ayı ile özdeşleşmiş Ramazan pideleri sokakları saran kokusu fırında bekleyen uzun kuyruklar…. Ramazan’ın göz bebeği için kuyruklarda beklenilir, en sıcak hali ile masalar hazırlanır, buram buram kokusu evin dört bir yanını sararken iftar saatinin yaklaşmasını bekleriz. Şimdi şahane kokusu evin dört bir yanını saracak, fırından çıkardığınızda kendi ellerinizle yaptığınız Ramazan Pidesinin mutluluğunu yaşama ve paylaşma zamanı. Biraz zahmetli gibi gözükse de kokusu ve güzelliği yorgunluğunuza değecek. Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır? sorusunun cevabı ve püf noktaları tüm detayları ile Tarifini Sevdim’de…

1. Malzemeler

Malzemeler resmi

2 adet ev yapımı Ramazan pidesi yapmak için gerekli malzemeler: 8 su bardağı un, 2 paket instant kuru maya, 1 çorba kaşığı tuz, 1,5 su bardağı ılık süt, 2 su bardağı ılık su, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 yumurta beyazı, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı çörek otu ve 1 çorba kaşığı susam.

2. Hamur yapma

Hamur yapma resmi

Geniş bir yoğurma kabının içerisinde mayayı ve unu karıştırın. Üzerine yumurta akı, ılık süt ve tuzu ekleyerek karıştırın. Bu adımda isterseniz mikserle isterseniz de elinizle karıştırabilirsiniz. Daha sonra içerisine azar azar su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Suyu dökerken yavaş yavaş dökmeye özen gösterin. Eğer suyu tek seferde dökerseniz fazla un kullanmak zorunda kalabilirsiniz.

3. Hamur kıvamı

Hamur kıvamı resmi

Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığından daha da yumuşak, hatta ele yapışır bir kıvamda olabilir. Hamurun sert olmamasına özen gösterin aksi halde hazırladığınız pide sert olabilir.

4. Bekleme

Bekleme resmi

Hazırladığınız hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerine bir bez örterek sıcak bir yerde yaklaşık 40 dakika dinlendirin. Hamurlar dinlendikten sonra 2’ye bölün ve bezelerin üzerini tekrar örterek 5 dakika daha dinlendirin.

5. Hamur açma

Hamur açma resmi

Bekleyen hamurları elinizle yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın. Tepsinin içerisine bir tutam un serpin ve tepsiye hazırladığınız pide hamurunu koyarak 40 dakika daha sıcak olarak dinlendirin.

6. Pide sosu hazırlama

Pide sosu hazırlama resmi

Küçük bir kase içerisine yumurta sarısı, sıvıyağ ve yoğurt ekleyerek çırpın.

7. Son dokunuşlar

Son dokunuşlar resmi

Dinlendirdiğiniz pide hamuru iyice kabardıktan sonra parmak uçlarınızı hazırladığınız pide sosunun içerisine batırın. Ardından pide hamuruna parmak uçlarınızla birlikte şekil verin. Şekillendirme işlemi bittikten sonra kalan pide sosunu bir fırçayla pide hamurunun üzerine sürün. Son olarak çörek otu ve susamları üzerine serpiştirin.

8. Fırın

Fırın resmi

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pidenin üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika içerisinde pideniz pişecektir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve servis edin.

9. Ev Yapımı Ramazan Pidesi videolu yapımı

Ev Yapımı Ramazan Pidesi videolu yapımı resmi

Tarifini Sevdim mutfağının sizler için hazırlamış olduğu Ev Yapımı Ramazan Pidesi tarifine ve videolu yapılış detaylarına buradan ulaşabilirsiniz. Ev Yapımı Ramazan Pidesi

10. Maya seçimi

Maya seçimi resmi

Pide hamuru hazırlarken instant maya veya yaş maya tercih edebilirsiniz.

11. Pideyi yaparken tezgaha yapışması

Pideyi yaparken tezgaha yapışması  resmi

Öncelikle pide hamurunu hazırlarken mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yoğurun. Eğer hamur kazıma aleti kullanırsanız hamur yapıştıkça daha kolay bir şekilde çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

12. Parlak pide

Parlak pide resmi

Pidenizin parlak görünmesi için hazırlayacağınız pide sosunun içerisinde yumurta sarısı, un, sulu bulamaç (süt ve yumurta), yoğurt veya yumurtanın bütünü olması yeterlidir. Yukarıda sizinle paylaşmış olduğumuz tarifimizdeki pide sosu ile parlak bir pide elde edebilirsiniz.

13. Pideye tırnak atmak

Pideye tırnak atmak resmi

İyice kabarmış olan hamura dik gelecek bir şekilde simetrik ve sık olarak baklava dilimine benzeyen şekilde tırnak vurulmalıdır. Bu sayede baklava dilimli olarak kabarık bir pide pişirmiş olursunuz.

14. Yumurtasız pide sosu

Yumurtasız pide sosu resmi

Pidenizin üzerine yumurta eklenmesini istemiyorsanız un ve sudan oluşan bir bulamaç yapabilirsiniz. Bu aşamada püf nokta un ve suyun kaynar dereceye gelmeden sıcak aşamada ılınmasıdır.

15. Pidenin altına kullanılabilecek malzemeler

Pidenin altına kullanılabilecek malzemeler resmi

Eğer pidenizi pişirirken altına un serpmek istemezseniz onun yerine kepek, irmik, tam buğday unu veya yulaf kepeği serpebilirsiniz.

16. Pidenin geç bayatlaması için neler yapmak gerekir?

Pidenin geç bayatlaması için neler yapmak gerekir? resmi

Öncelikli olarak kullanacağınız malzemelerde yüksek glutenli un kullanmak gerekmektedir. Hamuru yoğururken de fazla ısıtmadan yoğurmak önemlidir.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
RAMAZAN, PÜF NOKTALARI