Palamut Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• 3 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 5 diş sarımsak ( incecik doğranmış)
• 2 adet havuç ( küp şeklinde doğranmış)
• 3 adet domates (küp şeklinde doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
• 3 adet defneyaprağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 su bardağı su
• 2 adet palamut balığı (takoz kesilmiş)
• 2 adet limon (yuvarlak dilimlenmiş)
• ½ demet maydanoz (kıyılmış)

Palamut Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle palamut balıklarını tuzlu suda bekletin.

2. Ardından bir tencerede zeytinyağını ısıtın.

3. Isınan zeytinyağın içerisine soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar çevirin.

4. Daha sonra havuçları ekleyip biraz karıştırın.

5. Ardından domatesleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

6. Devamında domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın.

7. Sonrasında patatesleri, defneyapraklarını, kimyon, toz şeker, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edin.

8. Sonrasında suyunu ekleyin.

9. Tencerenin kapağını kapatıp 20-25 dakika orta dereceli ateşte hafif sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

10. Karışım piştikten sonra tenceredeki karışımı fırın kabına yayın.

11. Tuzlu suda beklettiğiniz palamutları iyice yıkayıp süzdükten sonra takoz palamut dilimlerini karışımın üzerine yayın.

12. Palamutların üzerlerini dilimlediğiniz birer dilim limon ile örtün.

13. Devamında fırın kabınızın boyutunda kesilmiş yağlı pişirme kağıdını su ile ıslatın ve sıkın.

14. Islatıp sıktığınız yağlı pişirme kağıdını fırın kabının üstüne tüm karışımı iyice saracak şekilde kapatın.

15. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin.

16. Fırından çıktıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip ılık ya da soğuk olarak servise sunun.