Salatayı yaparken kullanacağınız malzemelerin tazeliği her şeyden önce gelir. Taze olmayan veya yumuşamaya yüz tutmuş malzemeleri salata yaparken kullanmamanızı tavsiye ederiz. Herhangi buruk bir sebze, tüm salatanızın bütününde oluşan tadı bozacaktır.
Uzun süre buzdolabında kalmış salata malzemelerini buzlu suda bekleterek tazeleyin. Buzdolabında kalmış malzemeler bir süre buzlu suda bekletilerek canlandırılabilir.
Sebzelerinizi çok iyi bir şekilde yıkamanız gerekiyor. Sebzeleri yıkarken kumunun daha hızlı alınması ve tarım ilaçlarından dezenfekte edilmesi için sirkeli suda bekletebilirsiniz. Bir kabın içerisine doldurduğunuz suyun üzerine birkaç kaşık ekleyeceğiniz sirke, sebzelerinizin kumunun dibe çökmesine yardımcı olur. Sebzeleri yaklaşık 5-10 dakika sirkeli suda bekletmeniz yeterli olacaktır. Sirkeli suda bekleyen sebzelerinizi ardından bol soğuk su ile yıkamanız en önemli aşamalardan biridir. Yıkama aşamasından sonra kurulama işlemine de oldukça dikkat etmelisiniz.
Yıkadığınız sebzeleri iyice kurulamalısınız. Eğer sebzeleri iyice kurulamazsanız salatanız için hazırladığınız sosu çekemez ve daha sulu bir kıvam bırakır. Sebzeleri daha hızlı kurutmak istiyorsanız bir süzgeç veya sebze kurutucularından ya da havlu kağıtlardan destek alabilirsiniz.
Marul gibi sebzeleri bıçakla doğramak yerine elinizle kopartmanızı tavsiye ederiz. Bu sayede vitaminlerini kaybetmemiş olacaklar. Domates gibi sulu sebzeleri ise ince uçlu keskin bir bıçak ile narin hareketlerle kesmelisiniz. Belli bir boyut altında, ince ve iri dilimler ile salatanıza eklemeniz en doğrusu. Bu sayede hem salatanızda dağılmazlar hem de kolaylıkla tüketebilirsiniz.
Salatanızın içerisine dileğiniz damak zevkine uygun meyveler ekleyebilirsiniz. Nar, muz, yaban mersini, frambuaz, portakal, armut, üzüm, çilek, elma, kivi gibi meyveler salatanıza çok yakışacaktır. Meyve salatalarının üzerine kararmaması için limon suyu dökün.
Haşlanmış malzemeler kullanılmak isteniyorsa en iyi haşlama yöntemi buharla haşlamadır. Bu yöntem ile sebzeler canlı renklerini kaybetmezler. Sebzenizin içerisine haşlanmış karnabahar, börülce, lahana, kereviz, patates, havuç, brokoli, mercimek, nohut, kuru fasulye gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Salatanıza hazırlayacağınız sosların içerisine tuz, sirke, limon, portakal suyu, zeytinyağı, hardal, mayonez, sarımsak, yoğurt, nar ekşisi, karabiber, bal veya ketçap gibi malzemeler kullanabilirsiniz. Bunların yanı sıra salatayı hazırlamak için 3 klasik sos kullanılır. Limon ve zeytinyağı olarak hazırlanan sos, sirke ve zeytinyağı ile hazırlanan sos, trunç ile ekşi portakal suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan sos olarak çeşitlendirilir. Salatanızı hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamak istiyorsanız bu üç sostan birini kullanabilirsiniz. Salataya konulacak sosları başka bir kapta karıştırarak dökün, bunun için kapaklı cam kavanozları da kullanabilirsiniz. Salata sosunu kavanozda yapacaksınız kavanozun içine önce zeytinyağını koyup üzerine diğer malzemeleri ilave edin sonra kapağı kapatıp iyice çalkalayın. Siz kendi damak zevkinize uygun olarak kendi salata sosunuzu oluşturabilir, mükemmel salata sosları yapabilirsiniz.
Salatayı hemen tüketmeyecekseniz hazırladıktan sonra üzerine sosu dökmeden saklayabilirsiniz. Salatanızı bir streç filme sarın ya da kapaklı bir kabın içine alın ve buzdolabında saklayın. Erken yapılan salataları buzdolabında sos dökülmeden ağzı kapalı olarak bekletebilirsiniz.
Sosları dilerseniz salatanızı yapmadan önce hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız sosları cam bir kavanoz içerisinde karıştırın ve ağızını kapatarak buzdolabında saklayın. Önceden hazırladığınız sosları kullanırken buzdolabından çıkarır çıkartmaz kullanmayın. Sosların oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından salatanızın üzerine dökün. Sosları kullanılırken salatanın üzerine bolca dökmeyin. Ayrıca salatanızın üzerine erkenden sosları eklemeyin. Lezzetli salatalar için sos 5 dk. önce dökülmelidir. Erken eklenen salata sosları yeşilliklerin pörsümesine neden olur. Gereğinden fazla kullanılan soslar ise salatanızın sebze çorbasına dönüşmesine neden olur.
Salatanın sosla özleşmesi için iyi karıştırmalıdır.
Salatanızı çeşitli lezzetler ile süsleyebilirsiniz. Üzerine şarküteri salamları, galeta, makarna, kuru meyveler, kuruyemişler, siyah zeytin, avokado, ızgara tavuk veya balık etleri ile donatabilirsiniz. Bu sayede salatanız bir yemeğe dönüşebilir.
Salatanızda kullanacağınız zeytinyağının kaliteli olması çok önemlidir. Sızma ve kaliteli bir yağ kullanımı salatanızı daha da lezzetli hale getirecektir.
Malzemeler rendelenecekse, rendenin kalın delikli yüzeyi tercih edilmelidir.
Salataya konulacak kuru soğanları ve yeşil soğanları en son ekleyin. Kuru soğanı doğrayıp tuz ile ovarak salataya ilave edin.
