Oran

Dondurma nasıl yapılır

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta
Büyük küçük herkesin gönlünde taht kurmuş, yaz aylarının yanı sıra kış aylarının da vazgeçilmez tatlılarından birisidir dondurma. İçeriğinde bulundurduğu A, B vitaminleri ve kalsiyum bakımından oldukça zengin, kaliteli protein ve stres düzeyini azaltmaya yardımcı olduğu bilinir. Bunaltıcı yaz günlerine yaklaşırken hem ailenizi hem de kendinizi şımartmak için evde farklı farklı dondurmalar hazırlayabilirsiniz. Üstelik dondurma yapmak için malzemeler oldukça az. Bugün sizlerle sade dondurma tarifimizi paylaşıyoruz. Bu dondurmanın içerisine hayal gücünüzü kullanarak aklınıza gelebilecek tüm malzemeleri ekleyebilir, dondurmanızın tadını çeşitlendirebilirsiniz. İçeriğinde katkı maddesi olmadığı içinde rahatlıkla tüketebilirsiniz.
|

1. Malzemeler

Malzemeler resmi

Sade dondurma yapmak isteyenler için malzemeler: 2 litre tam yağlı süt, 2 tatlı kaşığı salep, 2.5 su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya. Eğer dondurmanın içerisine meyve, fındık, fıstık veya farklı aromalar eklemek isterseniz ilave edebilirsiniz.

2. Malzemeleri çözdürme

Malzemeleri çözdürme resmi

Salep, vanilya ve 2 kaşık toz şeker bir kapta karıştırın. Malzemelerin üzerine 1 bardak süt ekleyin ve tozlar çözünene kadar bir kenarda bekletin.

3. Dondurmayı yapmak

Dondurmayı yapmak resmi

Geriye kalan sütü bir tencere içerisine alın ve kaynatın. Kaynayan sütün içerisine toz şeker ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeler karışırken ayrı bir kenarda hazırlanan malzemeler çözündükten sonra onları da tencere içerisine aktarın. Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırın ve kısık ateşte 30-35 dakika karıştırılarak pişirin. Dondurmanın kıvamı için karıştırırken ara sıra savurmak önemli bir püf noktasıdır.

4. Dondurma kıvamı

Dondurma kıvamı resmi

Dondurma yaptığınız tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika arayla sürekli olarak karıştırın. Süt ılındıktan sonra ağızını kapatın ve buzluğa atın. Dondurucuda 1-2 saat aralıklarla çıkartıp mikserle veya tel ile çırpın. Katılaştıktan sonra bir tahta kaşık ile döverek karıştırmaya devam edin. Dondurma kaşıkla bile karıştırılamayacak kıvama geldikten sonra dondurmanız olmuş demektir.

5. Dondurma servisi

Dondurma servisi resmi

Dondurmalarınızı dilerseniz kupta dilerseniz külahta servis edebilirsiniz

6. Dondurma yaparken dikkat etmeniz gerekenler

Dondurma yaparken dikkat etmeniz gerekenler resmi

Dondurma yaparken dikkat etmeniz gereken bazı konu başlıklarını sizlere sunmak isteriz

7. Süt

Süt resmi

Gerçek bir dondurmanın en önemli malzemesi elbette süttür. Süt gerçek ve kaliteli olduğunda dondurmanın tadına doyamayacaksınız. Sütü kullanırken mutlaka soğuk değil ılık olarak kullanın. Tercihen keçi sütü veya manda sütü kullanmanız daha kıvamlı bir dondurma oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Laktoz alerjisi olanlar ise süt kullanırken Hindistan cevizi sütü kullanabilirler. Dondurma yaparken eğer doğal süt kullanmayacaksanız (pastörize süt kullanacaksanız) sütün yanında mutlaka süt kreması kullanmak gerekir.

8. Yumurta ve krema

Yumurta ve krema resmi

Her tarifte kullanılma zorunluluğu olmayan ancak dondurmanın rengi ve kıvamı için yumurta sarısı kullanılır. Yumurta sarıları benmari usulü pişirilir ve sonrasında beyazından ayrılır. Hızlı devirde krema ile çırpılarak dondurma içerisinde kullanılır. Eğer krema kullanmak istemiyorsanız bu aşamada yoğurtta kullanabilirsiniz.

9. Salep

Salep resmi

Doğal salep bulmak oldukça önemlidir. Bu nedenle salepleri bildiğiniz aktardan almanızı öneririz. Genellikle piyasada satılan saleplerin çoğuna nişasta karıştırılır. Doğal olmayan salep ise dondurmanın kıvamını olumsuz etkiler.

10. Dondurma aroması

Dondurma aroması resmi

Dondurmanın içerisine koyacağınız fındık, fıstık, çikolata veya meyve gibi tüm malzemeler taze olmalıdır. Dondurmanın içerisinde kullandığınız aroma malzemeleri taze olmazsa dondurmanın içerisinde çürük bir tat bırakır. Çikolatalı dondurma yapacaksanız içerisine kakao oranı yüksek bitter çikolatalar ekleyebilirsiniz.

11. Karıştırma

Karıştırma resmi

Dondurmayı hazırlarken sürekli olarak karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Dondurma her seferinde tekrar tekrar buzluğa girer ve çıkar. 4-5 saat buzdolabında kalması gereken dondurma karıştırıldıkça macunumsu bir kıvama sahip olur.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI

En Yeniler

Videolu ve Resimli Yemek Tarifleri Sitesi

KATEGORİLER

TÜM KATEGORİLER