Oran

Şef Gibi Spagetti Pişirmenin 8 Kolay Yolu

tarifinisevdim
(5.0)
Ayraç
Spagetti deyip geçmeyin. Şeflerin kendilerine has pişirme teknikleriyle, ünlü restoranların makarna menülerindeki gibi enfes spagettiler hazırlamanın kolay yollarını keşfedin. İşte işin profesyonellerinden 8 ipucu:
Devamını Oku
|

1. Kendi Sosunuzu Yapın

Kendi Sosunuzu Yapın resmi

Kendi sosunuzu hazırlamak, düşündüğünüzden daha kolay. Şef Fabio Viviani’ye göre enfes bir sos için ihtiyacınız olan sadece 4 malzeme. Sarımsak, zeytinyağı, fesleğen ve domates ile enfes soslarınızın temelini oluşturun. Gerisi sizin hayal gücünüze kalmış…

2. Bol Suda Haşlayın

Bol Suda Haşlayın resmi

Ünlü İtalyan şef Marcella Hazan’ın oğlu Giuliano Hazan’a göre, suyu az kullanmak spagettinin lapalaşmasına neden olur. Her paket makarna için 6 litre su kullanarak tel tel ayrılan enfes bir spagetti hazırlayabilirsiniz. Çok fazla su kullanacağınız için taşmayı önlemek adına büyük tencere tercih etmeyi unutmayın.

3. Zeytinyağı Eklemeyin

Zeytinyağı Eklemeyin resmi

Birçok kişi, haşlanan suya zeytinyağı eklemenin spagettilerin birbirine yapışmasını engelleyeceğine inanıyor. Ünlü şef ve yemek kitabı yazarı Lidia Bastianich’e göre bu iyi bir fikir değil. Çünkü zeytinyağı ile haşlanan spagettilerin sosla birbirine harmanlanması da zorlaşıyor.

4. Tuzu Doğru Zamanda Atın

Tuzu Doğru Zamanda Atın resmi

Şef Mark Ladner’a göre az miktarda tuz kullanmak, mükemmel spagetti için iyi bir fikir değil. Gerçek lezzeti ortaya çıkarmak için bir litre suya bir çorba kaşığına denk gelecek oranda tuz kullanmakta fayda var. Suyun kaynama süresine etki edeceği için de suyunuz kaynamadan tuz atmayın.

5. Ocağı Doğru Zamanda Kapatın

Ocağı Doğru Zamanda Kapatın resmi

Ünlü şef ve yemek kitabı yazarı Mary Ann Esposito’ya göre spagetti tam hazır olmadan ısıyı kesmek gerekiyor. Pişmeye yakın bir noktada ocağınızı kapayın ve tencerenizin kapağı kapalı olacak şekilde 7 dakika bekleyin.

6. Sosunuzu Tavada Hazırlayın

Sosunuzu Tavada Hazırlayın resmi

Yine Lidia Bastianich’e göre, sosunuzu ısıtmak için tencere yerine tava kullanmanız daha doğru. Tava ile sosunuz eşit bir şekilde pişer ve daha hızlı hacim alır. Aynı zamanda tencereye göre kolay olan kullanımı ve hafifliğiyle spagetti ve sosunuzu daha iyi çevirmenize olanak sağlar.

7. Az Miktarda Şeker Kullanın

Az Miktarda Şeker Kullanın resmi

Sosunuzda tatlı bir aroma hissine kimse karşı koyamaz. Şef Jen DePalma’ya göre, kullanacağınız bir tutam şeker ile sosunuzun asitliğini dengeleyebilirsiniz.

8. Son Dokunuşları Unutmayın

Son Dokunuşları Unutmayın resmi

Şef Ken Arnone, sosunuza taze dilimlenmiş fesleğen eklemenizi öneriyor. Son olarak sunuma hazır spagettinize parmesan peyniri ya da biraz maydanozla birlikte rendelenmiş pecorino peyniri ilave edebilirsiniz.

Şef Gibi Spagetti Pişirmenin 8 Kolay Yolu İçin Yorum ve Fotoğraflar

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.

En Yeniler

Videolu ve Resimli Yemek Tarifleri Sitesi

KATEGORİLER

TÜM KATEGORİLER