Oran

Sebzelerin Vitamin Kaybını En Aza İndirmek İçin 10 Öneri

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta
Vitamin dolu sebzelerle mutfağımızı dolduruyoruz, peki çoğu vitamin ve minerallerin tenceremizden buhar olup uçmaması için neler yapmalıyız? Onları pişirirken besin değerlerini nasıl korumalıyız? Hazırladığımız lezzet dolu tabakların vitamin ve mineral barındırdığından emin olmak en doğrusu. Peki bu sebzeleri pişirirken vitamin kaybını önlemenin veya en aza indirmenin bir yolu var mı? Tabii ki var. Biz sizin için sıraladık ve konuyu mercek altına aldık, bile. İşte, sebzelerin vitamin kaybını en aza indirmenin 10 yolu…

1. Sebzelerin Kök Kısımlarını Kesin

Sebzelerin Kök Kısımlarını Kesin resmi

Satın aldığınız sebzelerin kök kısımlarını kestikten sonra yıkayın ve doğrama işlemine öyle geçin.

2. Doğradığınız Sebzeleri Bekletmeyin

Doğradığınız Sebzeleri Bekletmeyin resmi

Doğradığınız sebzeleri bekletmeden pişireceğiniz yemeğin içerisine ilave edin. Çünkü bekletilen sebzeler C vitaminini kaybetmeye başlar.

3. Su veya Buharda Pişirin

Su veya Buharda Pişirin resmi

Pişirme esnasında yeteri kadar su ilave edin veya buharda pişirin.

4. Soda Eklemeyin

Soda Eklemeyin resmi

Sebzeleri pişirirken renklerini kaybetmemesi ve vitamin kaybı yaşamamak için asla yemeğinize soda eklemeyin.

5. Tüketeceğiniz Kadar Pişirin

Tüketeceğiniz Kadar Pişirin resmi

Pişmiş sebze yemekleri ne kadar bekletilirse o kadar vitamin kaybı yaşar. Bundan dolayı tüketeceğiniz kadar pişirin.

6. Limon ve Sirkeyi Sonradan Ekleyin

Limon ve Sirkeyi Sonradan Ekleyin resmi

Hazırladığınız salataların renklerini korumak istiyorsanız limon ve sirkeyi servis yapacağınız zaman ekleyin.

7. Sebzelerin Pişirilme Sırasına Dikkat Edin

Sebzelerin Pişirilme Sırasına Dikkat Edin resmi

Kök ve yaprakları birlikte yenen sebzeleri pişirirken önce kökleri daha sonra da yaprakları tencereye ekleyerek pişirin.

8. Sebzeleri Uzun Süre Saklamayın

Sebzeleri Uzun Süre Saklamayın resmi

Sebzeler çok sıkı sarılmadan paketlerde, buzdolabının sebzelik bölümünde ya da derin dondurucuda uzun süre olmamak şartıyla saklanmalıdır.

9. Tencerenin Kapağını Kapalı Tutun

Tencerenin Kapağını Kapalı Tutun resmi

Tencerenin kapağını mümkün olduğunca kapalı tutun. Böylece buhar kaybolmaz ve pişme süresi kısalır.

10. Kısa Sürede Pişirin

Kısa Sürede Pişirin resmi

Fazla suyun içerisinde uzun süre pişen sebzeler şekil değişikliğine uğrayarak besin değerlerini kaybederler. Bunu önlemek için az su içerisinde kısa zamanda pişirmeye önem vermelisiniz. Sebzeler her zaman biraz diri kalmalıdır. Yumuşayan sebzeler vitamin ve minerallerinin büyük çoğunluğunu kaybetmiş demektir. Sebzelerin vitamin ve mineral kaybına uğramasını istemiyorsanız fazla bekletmeden hemen tüketmelisiniz. Aynı zamanda pişen sebzelerin suyunu dökmeyin. Çorbalarınızda, yemeklerinize, soslarınızda kullanın. Ve böylelikle yemeklerinizin besin değerlerini arttırın.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
Sağlıklı, PÜF NOKTALARI, Sebze/Meyve, SAĞLIKLI YAŞAM

En Yeniler

Videolu ve Resimli Yemek Tarifleri Sitesi