Eğer yeni yemek yapmaya başlamış biriyseniz malzemelerin farkını bilemeyebilirsiniz. Eksik olan malzemelerinizin yerine başka bir alternatif koyamazsınız. Mesela kabartma tozu yerine, karbonat ekleyemezsiniz. Ölçüleri değiştiremezsiniz; yeterli ununuz yoksa 3 su bardağı yerine, 2,5 su bardağı un koyamazsınız. Bunlar tarifinizin kıvamını ve tadını bozabilir. Sizin için en iyi yol tarifi eksiksiz takip etmek olacaktır. Yemek yapmaya koyulmadan önce tüm malzemelerinizin tam olduğundan emin olun. Tarife başlamadan önce gerekli olan malzemelerinizi önünüze dizmeniz işinizi kolaylaştıracak ve hata yapmanıza olanak vermeyecektir.
Bir yemeğe başlamadan önce onu, nasıl pişireceğimizi de bilmemiz gerekiyor. Yemek kadar pişireceğimiz kapta önemli. Lezzetli, yumuşacık bir kek yapmak istiyor olabilirsiniz. Onu, 12 inçlik kare bir kek kalıbında pişirmek yerine, 9 inçlik yuvarlak bir kalıpta pişirirseniz, kekinizin daha hızlı ve aşırı pişmesine yol açarsınız. Bu da onun yanmasına sebep olabilir. Aynı şekilde kızartma ya da yemek yaparken tava ve tencere boyutlarınız da önemli. Çok fazla mutfak ürünü yerine, ihtiyacınızı karşılayacak, birçok işlevi olan araçları tercih etmelisiniz. Böylece her zaman doğru olanı kullandığınızdan emin olabilirsiniz.
Dolaptan çıkardığınız donmuş et, balık veya sebzelerinizi direkt olarak tencereye ya da fırına atmayın. Bu onların eşit miktarda pişmesini engeller. En iyi ve doğru yöntem, donmuş ürünlerinizi buzdolabınızın normal kısmına almanız, daha sonra dışarıya alarak oda sıcaklığındaki haline gelmesini sağlamanızdır. Bir başka yöntem olan mikrodalgayı da kullanabilirsiniz. Çözdürdüğünüz yiyecekleri pişirmek için, tavanızı yeterince ısıtmayı unutmayın.
Bir yemeği çekici kılan görüntüsü kadar kokusu ve tadıdır. Yemek yaparken tadına mutlaka bakmanız gerekir. Ah, o birbirinden lezzetli güzel kokan baharatlar! Her ne kadar baharatlar çekici olsa ve yemeklerimize lezzet katsa da; fazla ya da az kullanılması tam tersi bir sonuç doğurur. Kullanılan miktar kadar; hangi baharatların birbirine yakıştığını, hangi yemeklere lezzet kattığını da bilmeniz gerekir. Daha fazla bilgi edinmek için, buradaki yazımızı okuyabilirsiniz: Hangi baharat, hangi yemeğe yakışır
