Lif bakımından oldukça zengin olan havuç, kök sebzelerin içerisinde en fazla vitamin ve minerale sahip olan bitkidir. Bu özelliği sayesinde iyi bir antioksidan kaynağı olan havuç vücuttaki hücrelerin performansını arttırır.
Düzenli tüketilen havuç, içerdiği beta karoten maddesi sayesinde hücrelerin mutasyona uğramasının önüne geçerek kolon ve meme kanserini önler.
Bir ay boyunca düzenli tüketilen çiğ havuç kandaki kötü kolesterolü dengeleyerek; yüksek tansiyon, kalp ve damar hastalıklarının önüne geçer.
Göz içerisinde azalan sıvı ve vitamin görme kaybına neden olur. A vitamini bakımından zengin olan havuç, göz içi vitaminleri arttırarak görme kabiliyetini arttırır.
Antiseptik özelliği sayesinde kandaki şekeri dengeleyerek diyabet hastalığını önler.
Havuç, çiğ tüketildiğinde diş kökünü güçlendirir. Tükürük bezlerindeki besin atıklarını temizler. Ağız kokusu ve enfeksiyonu ortadan kaldırır.
İçerisindeki C vitamini sayesinde kandaki beyaz hücrelerin sayısını arttırır. Bağışıklığı güçlendirir.
