C ve K1 vitaminleriyle doludur. Kalori ve karbonhidratı düşük olan bamya, bolca protein ve lif içerir. Protein; kilo yönetimi, kan şekeri kontrolü, kemik yapısı ve kas kütlesi için oldukça faydalıdır.
Bamya, sağlığınız için birçok antioksidan içerir. İltihaplanmayı önleyen antioksidanlar sayesinde ciddi hastalık risklerini azaltır. Kalp ve beyin sağlığına iyi gelen polifenoller içerir.
İçeriğindeki lifler sayesinde kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığına katkı sağlar. Bamya gibi lif oranı yüksek gıdalar kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı gibi felç riskini de en aza indirmektedir.
Bamya, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen lektin adı verilen bir protein içermektedir. Aynı zamanda folat bakımından da zengindir. Folat eksikliği; meme, pankreas, serviks ve akciğer riskini arttırmaktadır.
Sağlıklı kan şekeri seviyesini korumak sağlığımız için oldukça önemlidir. Yüksek kan şekeri diyabete yol açabilir. Yeterli lif alımı sindirimi kolaylaştırırken açlık hissini de azaltır. Bol lifli besinler özellikle şeker hastaları için önerilmektedir.
Folat, hamileler için oldukça önemli bir besindir. Gelişmekte olan fetüsün beynini ve omurgasını etkileyen bir yapıya sahiptir.
Bamya kolay hazırlanan pratik bir malzemedir. İçeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde tok tutar. Bamyayı pişirmeden önce dört gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Sümüklenmesini önlemek için bamyayı temizlemek oldukça dikkat edilmesi gereken bir durumdur. Dikkat edilmediği taktirde bamya yemeği salyaşır ve lezzetsiz olur. İlk olarak bamyanızı yıkayın ve süzgeçten geçirin. Daha sonra süzmüş olduğunuz bamyalarınızı küçük bir bıçak ile koni şeklinde kesin. Kestikten sonra bamyanın sap kısmının koni şeklinde olmasına dikkat edin. Aynı zamanda bamya ayıklandığında karardığı için pişirmeye yakın ayıklayın ve kararmaması için limonlu suda bekletin. Kısık ateşte pişirin. Pişerken çok fazla karıştırmaktan kaçının.
