Oran

Zeytinyağlı Patlıcan

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta

Yaz mevsimi sebzesi olan patlıcan tezgâhlardaki yerini aldı. Her sofranın da vazgeçilmezi olan patlıcanı artık tam zamanında sofralarımıza davet etmenin tam sırası. Şimdi onun hafif mi hafif, lezzetli mi lezzetli yaza yakışır mı yakışır lezzetini yansıttığı. Domates ve biberle harmanlanarak en naif haliyle sofralarımıza konuk olduğu “Zeytinyağlı Patlıcan tadı” Tarifini Sevdim’de.

|
ayraç
tencere Porsiyon: 4 Kişilik
Hazırlık
Pişirme
Dinlenme
TOPLAM
15dk
20dk
35dk
15 dk
20 dk
15 dk
35 dk

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
  • Tuzlu su (Patlıcanların üzerini geçecek kadar, bekletmek için)
  • 7 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)
  • 1 adet kırmızı çarliston biber
  • 2 adet yeşil çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet orta boy domates (küp kesilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • ½ su bardağı sıcak su
  • Servis için;
  • Taze fesleğen

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcanların baş kısımların kesin. Alacalı soyun. Boylamasına üç ya da dört parçaya bölün. Ardından küp şeklinde doğrayın.

2. Doğranmış patlıcanları üzerini geçecek kadar tuzlu suyun içine aktarın. 20 dakika bekletin.

3. Orta genişlikte bir tencerenin içine zeytinyağını ekleyin. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Orta dereceli ateşte 4 dakika kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsakları ekleyin. Bir iki tur karıştırın.

4. Kırmızı çarliston biber, yeşil çarliston biberi ilave edin. Karıştırın. Ardından biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurma işlemine devam edin.

5. Devamında alacalı soyulmuş, küp şeklinde kesilmiş, tuzlu suyun içinde bekletilmişi yıkanmış, süzülmüş patlıcanları ekleyin. Malzemelerle bütünleştirerek 1-2 dakika karıştırın.

6. Küp doğranmış domates, tuz, tozşeker, karabiber, kırmızı pul biber ve sıcak su ilavesi yaptıktan sonra hafifçe karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

7. Piştikten sonra ocaktan alın. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdikten sonra sunum tabağınıza alın.

8. Üzerini arzuya göre taze fesleğen ile süsleyerek servise sunun.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
Tencere, Sebze/Meyve, Meze Tarifleri, Sebze Yemekleri, Vejetaryen Tarifler, Glutensiz Tarifler, Zeytinyağlılar, Patlıcanlı Yemekler, Öğle Yemeği, Akşam Yemeği, YEMEK TARİFLERİ, Soğuk Meze, Zeytinyağlı, Misafirler İçin, Gün, Düşük Yağ, Düşük Karbonhidrat, Vejetaryen Tarifler, Glutensiz Tarifler, RAMAZAN, Türk