Zeytinyağı çok çeşide sahiptir. Yüzlerce çeşidinin içinde en kalitelisini, en iyi tada sahip olanını bulmak bir hayli zor. Zeytinin çeşidine, bölgesine, iklimine ve hasat zamanına bağlı olarak zeytinyağının lezzeti de farklılıklar gösteriyor. Daha az meyveli, acı ve baharatlı olmak üzere birçok çeşide sahiptir. Aynı zamanda rafine ve sızma yağlar olarak ayrılabilirler. Rafine zeytinyağları aşırı derecede ısıya dayanıklı olduğundan kızartma için uygundur. Sızma zeytinyağı ise sıcaklıklara karşı oldukça hassastır, dolayısıyla kızartma için kullanılmamalıdır. Sızma zeytinyağı, kavurma ve buharlama gerektiren yemeklerde kullanılmalıdır. Aynı zamanda salatalarınıza nefis bir tat katmaktadır. Zeytinyağlı yemekler yaparken, yağı pişmeye yakın eklediğinizde daha lezzetli olmasını sağlarsınız.
Yağ asidi oranı bakımından, keten tohumu yağı oldukça sağlıklıdır. Bu yüzden kendinize bir iyilik yapmak istiyorsanız, sabahları bir çorba kaşığı keten tohumu yağını yüzünüze sürerek cildinizin pürüzsüz görünüme kavuşmasını sağlayabilirsiniz. Aynı zamanda sebzeleriniz için lezzetli bir sos olarak kullanabilirsiniz. Keten tohumu yağı ışığa karşı çok hassas olduğundan, korumalı bir kavanoz ya da şişe içerisinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Neredeyse şeffaf, tatsız ve nötr olan bu yağ size heyecan vermiyor olabilir. Kesinlikle saf ve doğal olan kolza yağını denemediyseniz, çok şey kaçırıyorsunuz demektir. Omega3 ve omega6 yağ asitleri sayesinde dengeli beslenme için oldukça yararlıdır. Ev yapımı mayonez ve patates salatası için kolza yağını kullanabilirsiniz.
Ceviz, fındık ya da badem olsun bu yağlar son derece sağlıklı ve aromatiktir. Badem ve fındık yağlarının lezzetleri badem ve fındık ezmesinin tatlarını andırır. Kurabiye ve kekleriniz için ideal olan bu lezzetleri mutlaka deneyin. Kızartılmış ceviz yağının pancarla olan muhteşem uyumunu keşfedin. Pancar çorbanızın üzerini bu enfes lezzetle süsleyebilirsiniz. Pancar Çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Koyu yeşil renge sahip olan kabak çekirdeği yağı, kabak çorbası üstünde harika bir etki yaratır. Ayrıca pesto ve salata soslarla ya da kavrulmuş sebze ve peynirli krakerlerle muhteşem bir uyum yakalar. Tadı çok yoğun olduğu için az miktarda kullanmalısınız. Kızartılmış susam yağının da tadı oldukça baskındır. Salata ve soslarınıza lezzet katmak için az miktarda kullanabilirsiniz. Pesto Sosu için ayrıca bakınız; Pesto Sos Tarifi
Mısır tohumundan elde edilen bu yağ kızartmalar için oldukça uygundur. Karbonhidrat açısından oldukça zengindir.
Salçalı ve soğanlı yemeklerde çok kullanılan bu yağ A,D,E ve K vitamini açısından oldukça zengindir.
Birçok kişi tarafından kişisel bakım ürünü olarak kullanılan bu yağ elbette yemek pişirmek için de uygundur. İçeriğindeki yağ asitleri sayesinde sindirime yardımcı olur aynı zamanda virüs ve bakterilerle de savaşır. Başka bir avantajı ise yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Bu özelliği ile kızartma ve pişirme için oldukça uygundur. En yüksek sıcaklıklarda bile nefis aromasını koruyabilmektedir. Krep yapımında kullanabilirsiniz. Nefis bir krep tarifi arıyorsanız, işte tam size göre bir tarif; Elmalı Karamelli Krep Tarifi
