Oran

Pekmez Hazırlamanın İncelikleri Nelerdir? Evde Pekmez Nasıl Yapılır?

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta
Pekmez Hazırlamanın İncelikleri Nelerdir? Evde Pekmez Nasıl Yapılır? Demir yapıcı özelliği ile bilinen üzüm pekmezini hazır almak yerine evde hazırlamaya ne dersiniz. Sağlıklı ve doğal bir pekmezin tadını, şifasını evinizde hissetmeye hazır mısınız? Pekmezin sağlık faydaları saymakla bitmiyor. Biz de bu sağlık dolu pekmezi mutfaklarınıza konuk etmek istedik. Öksürük, soğuk algınlığı gibi birçok hastalığa iyi gelen pekmez birçok meyveden hazırlanabiliyor. Tahinle birleşince lezzetine lezzet katan bu besini çocuklar da çok seviyor. Bin bir derdin devası olan pekmez, özellikle doğal şekeri fazla olan üzüm, pekmez için ideal bir malzeme oluyor. İster kahvaltıda, ister akşam yemeğinde olsun günün her saati lezzetli bir atıştırmalık haline gelebiliyor.

1. Üzüm Pekmezi

Üzüm Pekmezi resmi

Önce tarifimizle başlayalım.

2. Malzemeler:

Malzemeler: resmi

5 kg. siyah, yeşil veya mor üzüm 1 avuç pekmez toprağı

3. Hazırlanışı:

Hazırlanışı: resmi

Güzelce yıkadığınız üzümleri bez torbanın içerisine koyarak iyice ezin. Çıkan suyu derin bir tencerenin içerisinde kaynatın. Ayrı bir kapta pekmez toprağını iyice yayın. Üzerine kaynattığınız üzüm suyunu dökün. Üzerini örtü ile kapatıp 24 saat dinlenmeye bırakın. Bu aşamada posanın toprağın üzerine çökmesini bekleyin. Daha sonra iki kere tülbent gibi ince bir bez yardımıyla süzün. Dibine çökmüş şırayı üzerinden yavaşça almaya özen gösterin. Çıkan pekmezi tekrar kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığı zaman üzerinde bir köpük birikecek bunu kevgir yardımıyla alarak kaynatmaya devam edin. Koyulaşınca kavanozlara alarak kapağını kapatın.

4. Pekmez Hazırlamanın İncelikleri

Pekmez Hazırlamanın İncelikleri resmi

Gelelim pekmez yapmanın inceliklerine.

5. Köpüğünü Alın

Köpüğünü Alın resmi

Pekmezi kaynatırken mutlaka üst köpüğünü alın. Köpük onu bulandırabilir veya ömrünü kısaltabilir. Köpüğünü alırsanız pekmezinizde yanık tat olmaz.

6. Yumurta Beyazı

Yumurta Beyazı resmi

Pekmezin köpüğünü rahatça alabilmenizin bir yolu da 1 yumurta akını henüz ısıtmaya başladığınız meyve suyuna eklemektir. Bu sayede yumurta akı bir anda köpüğü alıp götürecektir.

7. Kıvamı

Kıvamı resmi

Tıpkı reçel hazırlarken yaptığımız gibi sıcakken daha akışkan olacağını unutmayın. Alıştığınızdan daha sulu bir kıvamdayken altını kapatın.

8. Kavanozlara Yerleştirmek

Kavanozlara Yerleştirmek resmi

Pekmez sıcakken kavanozlara aktarın ve kapağını sıkıca kapatın. Pekmezin derecesi çok yüksek olacağından kavanozları önceden fırında biraz ısıtın. Bunları yaparken ellerinizi yakmamaya dikkat edin. Üzerini bir örtü ile kapatın. Bir gün bekletin ve afiyetle tüketin.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
MUTFAĞA DAİR, PÜF NOKTALARI