Öncelikle sizlere 4-6 kişilik kısır yapımından bahsedeceğiz. Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 su bardağı sıcak su, 3 adet domates, 7-8 dal taze soğan, 1 adet iri boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 10 yaprak taze nane, ½ demet maydanoz, 6-7 adet kornişon turşu, ½ çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limonun suyu , tuz, kırmızı pul biber isteğe göre; nar ekşisi, salatalık, marul veya kıvırcık. Yapılışı: ilk olarak geniş bir karıştırma kabı içerisine bulgur, su, tuz, domates ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştıktan sonra karıştırma kabının ağızını kapatın ve bulguru şişmeye bırakın. Diğer bir yandan kısırın içerisine koyacağınız tüm sebzeleri iyice yıkayın ve minik minik doğrayın. Yaklaşık 30-35 dakika sonra bulguru kontrol edin. Eğer şişmişse içerisine sebzeleri, baharatları ve ekşileri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra içerisine yağı ilave ederek iyice karıştırın. Eğer tuz oranı veya isteğe göre nar ekşisi az geldiyse üzerine ekleme yapabilirsiniz. Tüm malzemelerin oranlarından ve damak zevkinize uygun olduğunu düşündükten sonra servis tabağına alın. Deneyen herkese şimdiden afiyetler olsun. Tarifimizin detaylı videolu halini görmek için: Kısır yapımı
Kısırın en önemli püf noktasından birisi bulgurun şişme süresidir. Bu nedenle hem bulgurun iyice şişmesini beklemek hem de bulguru şişirecek olan su oranını iyi ayarlamanız gerekir. Bunun için kaynamış su miktarı, kısırlık bulgur miktarının yarısı kadar olmalıdır.
Bulgurun şişmesini sağlayan suyun mutlaka sıcak su olmasına özen gösterin.
Bulgurun şişmesinden sonra üzerine eklediğiniz salçayı isterseniz zeytinyağı ve soğan ile birlikte tavada kavurduktan sonra da ekleyebilirsiniz.
Eğer sarımsak seviyorsanız kısırın içerisine 1-2 diş incecik doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Malzemeleri kavurarak eklemek istediğinizde de soğanla birlikte sarımsakları da kavurabilirsiniz.
Kısırın içerisine ekleyeceğiniz baharatları ve sebzeleri bulgur ılındıktan sonra ekleyin. Eğer bulgur sıcakken eklerseniz sebzelerin pörsümesine neden olabilirsiniz.
Kısırın tadını bozmak istemeyenler ancak farklı tat arayanlar için bir önerimiz var ceviz! Kısırı süslemek için ceviz kullanabilir, besleyici tadını 5 katına çıkartabilirsiniz. Ceviz kısırın içerisinde hem şahane bir tat oluşturacak hem de tatlı-ekşi lezzeti ile gönülleri fetih edecek.
Nar eklendiği her şeye yakışır. Hem görüntü olarak bizleri mutlu eder hem de hafif ekşimsi tadıyla ağızlarda hoş bir lezzet bırakır. Üstelik kısırın içerisindeki tat oranını bozmadan harika bir lezzete ulaşmanızı sağlar.
Kısır kısa ömürlü bir yiyecektir. İçeriğinde bulunan (tercihe göre) soğandan ötürü 1 gün bilemediniz 2 gün içerisinde tüketilmelidir. Eğer 2 gün sonrasında yine kalmış kısırınız varsa tüketmemenizi tavsiye ederiz. Çünkü 2 gün sonunda kısırın tamamen tadı kaçar ve tatsız bir hal alır.
Kısırı dilerseniz yedi kule yaprakları içinde ya da çevresini yeşilliklerle süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
