Etin dinlendirilip dinlendirilmediğine çok dikkat etin. Hemen kesilip satılan etler daha serttir ve sindirimi oldukça zordur. Bu da sindirim sistemimizde sorunlara neden olabilir. Bu nedenle etlerin en az 10 gün uygun şartlarda bekletilmiş olduğundan emin olun.
Her hayvanın eti farklı renktedir. Hayvanın vücudundaki bölümlere göre etin rengi farklılaşır. Etin koyu renkte olması onun çok beklediği anlamına gelmez. Etin beklemiş olup olmadığını anlamak için üzerinde yer alan koyu halkalara dikkat etmemiz gerekir. Eğer, satın alacağınız ette koyu mor halkalar yoksa et taze demektir. Eğer etin rengi kırmızı ve koyu pembeden farklı bir renkteyse asla tercih etmeyin. Örneğin daha griye çalan ya da açık pembe etler sorun yaratabilecek türden etlerdir. Kırmızı açık vişne rengine yakın olan eti seçin. Gri etten kesinlikle uzak durun. Etin rengi parlak ve kırmızı olmalıdır.
Et satın alırken dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli konuda etlerin kokusu. Eğer etin kendi kokusu dışında burnunuza ağır gelen bir koku varsa o eti asla tercih etmeyin.
Hijyenik olmayan ortamlarda muhafaza edilen ya da üretilen et insan sağlığını büyük ölçüde tehlikeye sokar. Hijyenik olmayan ortamlarda bulunan etlerde bakteri oluşumu ve küf gözlemlenmektedir. Et satın alırken kapalı alanlarda bekletilen ve ambalajlı etleri almaya özen göstermelisiniz.
Mermer deseni olan ve dokunduğunuzda sıkı duran dağılmayan etleri tercih etmelisiniz. Mermerden kastımız, ince yağ damarlarının etin arasından geçmesidir. Bu ete lezzet verir.
Eti kıyma olarak tüketecekseniz mutlaka makinenin temizlenmiş olmasına dikkat edin. Aynı zamanda kıymayı hazır kıyma şeklinde değil, bütün bir etten çektirerek alın.
Önceden paketlenmiş et alacaksanız fazla nemli, içinde su damlası olan ya da tarihi geçmiş eti sakın almayın. Son kullanma tarihine çok dikkat etmeli, üzerinde üretici firmanın damgası ya da etiketi olduğunu kontrol edin.
Eğer marketten alışveriş yapıyorsanız alışveriş sepetinize eti en son ekleyin. Yani et satın alma kısmını en sona bırakın. Aksi halde ısınan et bozulabilir ve sizi de hasta edebilir.
