Kestane ve pirincin lezzetli uyumu damağınızda muhteşem bir tat bırakacak. İçi ceviz ve peynirle sarılmış tavuk ruloları belki de yeni yıl sofralarınızın yıldızı olacak. Biz çok sevdik bu tarifi. Sofralarınızda yerini almak için sıraya giren güzel lezzetlerden şimdi Kestaneli Pilav Yatağında Cevizli, Peynirli Tavuk Sarma tarifi Tarifini Sevdim’de.Sevgi ve Afiyetle...
Porsiyon: 4 Kişilik1. Öncelikle kestanelerin üzerlerine bıçak yardımıyla artı şeklinde çizik atın.
2. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, tuz ekleyin.
3. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
4. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su ilave edip, tuz ekledikten sonra ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin.
5. Ardından kuş üzümlerinin üzerini geçecek kadar yaklaşık bir Türk kahvesi fincanı kadar sıcak su ekleyip bekletin.
6. Kestaneler tuzlu suda bekledikten sonra iyice yıkayın ve süzün.
7. Devamında yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kestaneleri dizin.
8. Isıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika közleyin.
9. Közlendikten sonra soğutup kabuklarını soyun ve kenara alın.
10. Isıtılmış 200 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
11. Kestaneli pilav için,
12. Sonrasında iki streç film arasına tavuk göğüslerini ekleyin.
13. Hafifçe inceltin.
14. Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin.
15. Devamında içine iri çekilmiş ceviz içi ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
16. Rulo şeklinde sarın.
17. Tavuk göğsü rulolarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
18. Bir kaseye zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve kırmızı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
19. Hazırlanmış olan limonlu sosu tavuk göğsü rulolarının üzerine gezdirin.
20. Tavuk göğüslerini soğuk su ile yıkayın ve havlu kağıt ile iyice kurulayın.
21. Ardından bıçak yardımıyla ikiye açın.
22. Pilav tenceresine tereyağını ekleyin.
23. Sonrasında bir sos tavasına tereyağı ve unu ekleyip un kokusu çıkana ve unun rengi değişene kadar 3-4 dakika kavurun.
24. Ardından çam fıstıklarını ekleyip 3-4 dakika daha kavurma işlemine devam edin.
25. Sonrasında ılık tuzlu suda beklemiş, iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ilave edin ve karıştırın.
26. Devamında çizik atılmış, tuzlu suda beklemiş fırında közlenmiş kabukları soyulmuş kestaneleri ve sıcak suda beklemiş, süzülmüş kuş üzümlerini ekleyin.
27. 1-2 tur daha karıştırın.
28. Ardından tavuk suyunu ilave edip, tuz ile lezzetlendirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
29. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
30. Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alın.
31. Ocaktan aldıktan sonra karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyip hızlıca karıştırın.
32. Üzerine tavuk rulolarını dilimleyerek ya da ikiye bölerek ilave edin.
33. Soğanları ilave edin ve kavurun.
34. Ardından sürekli karıştırarak soğuk tavuk suyunu ekleyin. (Unun topaklanmaması için)
35. Sos kıvam almaya başladığında krema ilavesini yapın iyice çırpın.
36. Tuz, karabiber ile lezzetlendirip ocaktan alın.
37. 35 dakika fırında pişen tavuk göğsü rulolarını fırından çıkarın.
38. Üzerlerine kremalı sos karışımını dökün.
39. Tekrar 15 dakika pişirmek üzere fırına verin.
40. Piştikten sonra fırından alın.
41. Sunum yapacağınız genişçe bir tabağa kestaneli pilavı ekleyin.
42. Tekrar kapağını kapatın 15-20 dakika pilavı demlendirin.
43. Dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip taze biberiye, maydanoz, taze kekik eşliğinde servise sunun.
Tarifini Sevdim 
