Oran

Kestaneli Pilav Yatağında Cevizli Peynirli Tavuk Sarma

tarifinisevdim
Ayraç
Paylaş Twitter Yazdır E-Posta

Kestane ve pirincin lezzetli uyumu damağınızda muhteşem bir tat bırakacak. İçi ceviz ve peynirle sarılmış tavuk ruloları belki de yeni yıl sofralarınızın yıldızı olacak. Biz çok sevdik bu tarifi. Sofralarınızda yerini almak için sıraya giren güzel lezzetlerden şimdi Kestaneli Pilav Yatağında Cevizli, Peynirli Tavuk Sarma tarifi Tarifini Sevdim’de.Sevgi ve Afiyetle...

|
ayraç
tencere Porsiyon: 4 Kişilik
Hazırlık
Pişirme
Dinlenme
TOPLAM
30dk
30dk
60dk
30 dk
30 dk
15 dk
60 dk

Malzemeler

  • 20 adet kestane
  • Su (kestanelerin üzerini geçecek kadar)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (kestaneleri bekletmek için)
  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 su bardağı ılık su (pirinçleri bekletmek için)
  • 1 çay kaşığı tuz (pirinçleri bekletmek için)
  • 1,5 çorba kaşığı kuş üzümü
  • ½ limon suyu
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 su bardağı kaşar peynir (rendelenmiş)
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak (kıyılmış)
  • 1 Türk kahvesi fincanı sıcak su (kuş üzümlerini bekletmek için)
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1,5 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1,5 su bardağı baldo pirinç (ılık tuzlu suda bekletilmiş)
  • 20 adet kestane (közlenmiş, kabukları ayıklanmış)
  • 1,5 çorba kaşığı kuş üzümü (sıcak suda beklemiş,süzülmüş)
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam tuz
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • Tavuk göğüs rulolarının sosu için,
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı tavuk suyu (soğuk)
  • ½ su bardağı krema
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam karabiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle kestanelerin üzerlerine bıçak yardımıyla artı şeklinde çizik atın.

2. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, tuz ekleyin.

3. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.

4. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su ilave edip, tuz ekledikten sonra ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin.

5. Ardından kuş üzümlerinin üzerini geçecek kadar yaklaşık bir Türk kahvesi fincanı kadar sıcak su ekleyip bekletin.

6. Kestaneler tuzlu suda bekledikten sonra iyice yıkayın ve süzün.

7. Devamında yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kestaneleri dizin.

8. Isıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika közleyin.

9. Közlendikten sonra soğutup kabuklarını soyun ve kenara alın.

10. Isıtılmış 200 derecelik fırında 35 dakika pişirin.

11. Kestaneli pilav için,

12. Sonrasında iki streç film arasına tavuk göğüslerini ekleyin.

13. Hafifçe inceltin.

14. Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin.

15. Devamında içine iri çekilmiş ceviz içi ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

16. Rulo şeklinde sarın.

17. Tavuk göğsü rulolarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

18. Bir kaseye zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve kırmızı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.

19. Hazırlanmış olan limonlu sosu tavuk göğsü rulolarının üzerine gezdirin.

20. Tavuk göğüslerini soğuk su ile yıkayın ve havlu kağıt ile iyice kurulayın.

21. Ardından bıçak yardımıyla ikiye açın.

22. Pilav tenceresine tereyağını ekleyin.

23. Sonrasında bir sos tavasına tereyağı ve unu ekleyip un kokusu çıkana ve unun rengi değişene kadar 3-4 dakika kavurun.

24. Ardından çam fıstıklarını ekleyip 3-4 dakika daha kavurma işlemine devam edin.

25. Sonrasında ılık tuzlu suda beklemiş, iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ilave edin ve karıştırın.

26. Devamında çizik atılmış, tuzlu suda beklemiş fırında közlenmiş kabukları soyulmuş kestaneleri ve sıcak suda beklemiş, süzülmüş kuş üzümlerini ekleyin.

27. 1-2 tur daha karıştırın.

28. Ardından tavuk suyunu ilave edip, tuz ile lezzetlendirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın.

29. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

30. Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alın.

31. Ocaktan aldıktan sonra karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyip hızlıca karıştırın.

32. Üzerine tavuk rulolarını dilimleyerek ya da ikiye bölerek ilave edin.

33. Soğanları ilave edin ve kavurun.

34. Ardından sürekli karıştırarak soğuk tavuk suyunu ekleyin. (Unun topaklanmaması için)

35. Sos kıvam almaya başladığında krema ilavesini yapın iyice çırpın.

36. Tuz, karabiber ile lezzetlendirip ocaktan alın.

37. 35 dakika fırında pişen tavuk göğsü rulolarını fırından çıkarın.

38. Üzerlerine kremalı sos karışımını dökün.

39. Tekrar 15 dakika pişirmek üzere fırına verin.

40. Piştikten sonra fırından alın.

41. Sunum yapacağınız genişçe bir tabağa kestaneli pilavı ekleyin.

42. Tekrar kapağını kapatın 15-20 dakika pilavı demlendirin.

43. Dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip taze biberiye, maydanoz, taze kekik eşliğinde servise sunun.

Yorum ve Fotoğraflar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum eklemek için giriş yapmanız gerekmektedir. Giriş Yap ya da Üye Ol

TARİFİNİ SEVDİM'E
ÜYE OLUN KAZANIN!
Üye olarak size özel bir tarif defteri oluşturabilir, beğendiğiniz tarifleri ve püf noktalarını defterinize ekleyebilir; kendi tariflerinizi, fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı paylaşabilirsiniz.

Tarifini Sevdim'deki yarışmalara katılabilir, hediyeler kazanabilirsiniz.
Yılbaşı, Ana Yemek, YEMEK TARİFLERİ, Akşam Yemeği, Pilav Tarifleri, Hamurişi Tarifleri, Tavuk Yemeği Tarifleri, Hamur İşi, Beyaz Et, RAMAZAN