Ne müthiş bir sebze karnabahar! Ülkemizde bolca ve kolayca yetişiyor. Üstelik bonkör ve bereketli. Güzeller güzeli karnabahar bizlere veda ederken onun küçük lezzetli mucizelerini birlikte paylaşmak adına. Tarifini Sevdim Şefinin bugüne özel yemeği. Lezzet deposu besleyici karnabahar püreli taze baharat soslu bonfile tarifi taptaze aromalarının güzelliğinin birleştiği dana bonfile tarifi. Tarifini Sevdim’de ;)
Porsiyon: 2 Kişilik1. Bir tencerenin içinde karnabaharları süt ve su ile haşlıyoruz
2. Haşlandıktan sonra haşlanan karnabaharın suyundan yarım çay bardağı ayırıp süzdükten sonra mutfak robotuna karnabaharları ayırdığımız yarım çay bardağı suyunu, rendelenmiş kaşar peynirini yeterince tuz ve karabiberini ilave edip 1-2 tur çekiyoruz
3. Kenara alıyoruz
4. Bir tavanın içine zeytinyağımızı ekleyip yüksek ateşte iyice kızdırıyoruz
5. Isınan yüksek ateşte kızan tavamıza bir tutam tuz ve karabiber ile lezzetlendirdiğimiz bonfilelerimizi ekliyoruz
6. Etimizin her tarafını 3-4 dakika pişiriyoruz (Mühürlüyoruz)Amaç yüksek ateşte iyice kızdırıp etin önünü arkasını kızartıyoruz ki bu sayede etin suyu içine hapsoluyor ve lezzetini kaybetmeyip yumuşacık içi sulu bir et lezzeti ortaya çıkıyor
7. Etlerimizin her yerini kızarttıktan sonra orta ateşte, tavaya iki küp tereyağı ekleyip taze biberiye, taze kekik ve 2 diş kabuklu ezilmiş sarımsak ile eriyen tereyağları bir kaşık yardımıyla etimizin üzerine gezdiriyoruz
8. Bu işlemi (etinizin damak tadınıza göre az-orta-çok pişmiş seviyesine göre süre olarak şekillendirebilirsiniz) 5-10 dk tekrar ediyoruz
9. Etimizi bir tabağa alıp dinlendirirken etimizi pişirdiğimiz tavanın için de arpacık soğan ve taze baharatlarımızı ekleyip yarım et suyu ilavesiyle sosumuzu biraz çektirip ocağın altını kapatıp bir küçük küp tereyağı ile sosumuzu bağlayıp kenara alıyoruz
10. Sonrasında tabağımızın altına karnabahar püresini ekleyip üzerine dana bonfilelerimizi yerleştirip etlerimizin üstüne de hazırladığımız taze baharatlı sosumuzu döküp afiyetle servise sunuyoruz
Tarifini Sevdim 
